記憶中的杭州美食，快來看看你認識多少？這些老底子味道你不得不知道

（卡其瑪）

吃貨達人

愛美食、更愛烹飪

勵志吃遍全宇宙的美食家

嘿嘿，我是卡其瑪。

隨著各類互聯網行業的崛起，杭州這座城市的發展也越來越好了，遍地的高樓大廈，四通八達的交通，城市的節奏也越來越快了，可是有一些東西卻在慢慢消失了。

曾經那些記憶中的小攤，熟悉的地方、想念的味道，都去哪裡了呢？

Top1:蔥包檜

說到杭州，最出名的不僅僅是西湖，還有一樣小吃蔥包檜。雖然現在的杭幫菜飯店裡，基本都有，但是遠不如小時候在路邊買來的好吃。

Top2:定勝糕

糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。小時候每次去河坊街必買~

Top3:油冬兒

油冬兒是杭州最受歡迎的傳統民間小吃，外松酥里香軟。蘿蔔和麵粉經了油後香氣撲鼻。輕輕地咬下去，外面的金黃色脆脆的，裡面蘿蔔絲和面煳卻溫溫軟軟，白白糯糯。

Top4:爆米花

「砰」的一聲巨響，就散出爆米花的香味。這個以前只要是放學都要買一包爆米花或者炒米花回家，傳統的爆米花總是比電影院的多了一份味道，但現在都不知道去哪裡買了，記得之前看過一檔節目00後居然說這個是炸彈，真是一群沒見過世面的孩子...

Top5:米胖兒

記憶中的味道，現在真的很少能在路邊買到了，失望，有知道在哪兒買的，一定要告訴卡其瑪~

Top6:米花糕

味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又稱米米呈，一般可以分為三種：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。過年的時候好像都會吃哦~

Top7:年糕胖

街上叫賣的年糕胖是鬆鬆的粉粉的，都是實打實的一條條或一片片的，小時候真的很愛吃，可惜真的是好幾年都沒有吃到過了，00後一定都沒見過了。

Top8:麥芽糖

麥芽糖算是小時候校門口的標配，一般是年紀大的老爺爺在做。卡其瑪比較喜歡看製作過程，攪來攪去的就是攪不斷，以前買一塊半天都捨不得吃完。

Top9:生炒熱白果

舊時孩子們最喜歡的小吃。小販用鍋鏟在鐵鍋內翻炒碎瓷碗片弄出響聲，再現炒現賣,小時候卡其瑪還會去村裡的銀杏樹下撿生白果拿回家叫媽媽炒著吃。

Top10:老虎腳爪

年輕一代的杭州人，對「老虎腳爪」幾乎聞所未聞，主要用料是麵粉，捏成有點像老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具里烘烤而成。香脆酥鬆，價廉味美。

Top11:擂沙圓

擂沙圓已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。但卻因做工的複雜而逐漸面臨失傳...

Top12:蟹殼黃

蟹殼黃這種東西經濟實惠，任何季節都可以吃！外形圓圓黃黃，形似蟹殼，皮酥香脆，但也許就是太過大眾、太親民，缺少噱頭......

Top13:板凳面

老底子杭州人吃面，沒有現在的店位子那麼多，好多都是在板凳上吃的，所以也就叫板凳面了。不過現在可沒有了。

Top14:蕪餅

杭州老一輩都是吃著羌餅長大，麵糰混上切碎的蔥，用平底鍋煎好，呈金黃色就大功告成啦~不過現在少見了，年輕一代估計連名字都叫不上來...

Top15:奶油小攀

傳統的「小攀」是用上上屋、雞蛋、雜糧、水果漿等為選料，用特殊工藝上上屋而成，不加任何添加劑，營養豐富、酥鬆可口，是一種難得的特色休閑小吃。

Top16:粢飯糕

粢飯是金黃色的長方形炸米糕，記憶中是油炸後，外層金黃，脆，內層白色粢飯糕軟糯可口，可惜的是，如此有代表性的美食，正宗的卡其瑪好像N年沒有看到過了，甚至有人把粢飯糕和粢飯糰劃為一等，真是莫大的悲哀...

Top17:糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。

Top18:甜酒釀

酒釀舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。記得媽媽做的時候總要用被子把它捂起來等發酵，卡其瑪小時候貪食喝太多還醉了，哈哈哈，現在想來滿滿都是回憶~

Top19:龍蝦片

龍蝦片是用鮮魚肉摻澱粉及調味料經蒸熟後冷卻切片，乾燥所得到的製品。以前回外婆家，外婆總會炸一份給我吃，幸福~

Top20:菱角

菱角味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，卡其瑪小時候總是拿來當零食吃。

越發展，越消失，雖然現在也不乏各式各樣的新奇美食，但是卡其瑪有時候還是很懷念小時候的味道，不知道有沒有跟卡其瑪一樣的小夥伴呢？

歡迎跟卡其瑪一起來聊聊你小時候的那些美食~

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