這是麵食最有特色的做法，大刀一切，兩手一卷，好吃的停不下來

花捲

用料：麵粉490克、無糖可可粉10克、細砂糖20克、乾酵母兩小勺 10ml、全脂奶粉20克、清水300克。

1.250克麵粉 ，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml乾酵母，放入盆里。 我今天是把乾酵母直接放盆里了，可以用配方內的水把酵母化開再用。

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2.240克麵粉，10克糖，10克奶粉，一小勺乾酵母，放另一個盆里。

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3.和成光滑的麵糰，蓋上濕布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘，

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4.到麵糰變大1.5倍到2倍。 發酵好的兩個麵糰。

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5.案板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵糰揉搓，排氣，滾圓。餳10分鐘。

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6.用擀麵杖，擀開成大小差不多的兩張面片。

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7.在白面片上刷上清水。

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8.把可可面片蓋在上面。

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9.在可可面片上刷上清水。

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10.捲起來，稍微搓長點，用刀切成均勻的饅頭胚子。饅頭胚子，上籠，中間留好空隙。餳10分鐘，到20分鐘。麵糰發酵後外形變大。 鍋里放涼水，蒸籠上鍋，熱水沸騰後，中火蒸15分鐘。關火後5分鐘，再開鍋蓋。

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小貼士：如果喜歡可可麵糰在外面的，就把可可麵糰放在下面。餳麵糰的時候要蓋上濕布或者保鮮膜。

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