冬季進補話當歸，補血活血又強身

俗話說：「冬季進補，來年打虎」，冬季是進補的最佳季節。近期氣溫驟降，大家也都紛紛開始進補，調養身體以抵禦寒冷。在這裡藥師為大家安利一款冬季進補佳品——當歸。

當歸屬於補血類中藥，其藥用歷史悠久，早在一千八百多年前的《神農本草經》就開始有當歸功用的文字記載，中醫將其稱為「婦科調經要葯」「血中之聖葯」。除藥用之外，當歸也常入葯膳，是使用頻率最高的大宗藥材之一。

當歸原植物，圖片來自中國植物圖像庫

一

當歸入葯

當歸為傘形科多年生草本植物當歸Angelica sinensis(Oliv. ) Diels的乾燥根，常在秋末採挖，除去鬚根和泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。當歸主產於甘肅，以岷縣所產質量最佳，在雲南、四川、陝西等地也有分布。

2015年版《中國藥典》記載，當歸味甘、辛，性溫，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，臨床上常用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍及腸燥便秘等症[1]。

當歸既以全當歸入葯，又可分為歸頭、歸身、歸尾三個部位分別入葯，功效也各有側重，歸頭、歸尾偏於活血，歸身偏於補血[2]，通常所用的當歸指的是全當歸。

當歸飲片

二

經典名方

1

四物湯：補血代表方，由當歸、熟地黃、白芍、川芎組成，有補血調經之功，主治營血虛滯證。適用於婦女月經不調、量少或經閉、產後血虛、心悸失眠、蕁麻疹及過敏性紫癜等屬於營血虛滯症者。但陰虛發熱、脾虛泄瀉、血崩氣脫者忌用。

2

當歸補血湯：益氣補血常用方，由當歸、黃芪以用量1:5的比例組成。本方具有補氣生血之功效，主治血虛陽浮發熱證。適用於婦人經期、產後血虛發熱；瘡瘍潰後、久不癒合者；氣虛血虧的面色萎黃，神疲體倦者。但陰虛發熱者忌用。

三

食療葯膳

1

當歸生薑羊肉湯（3人份量）

出自《金匱要略》，為一道經典的傳統葯膳。當歸養血，羊肉補虛，再加生薑溫中散寒，又可辟除羊肉之膻味。三者合用構成一道絕佳湯品。

1

當歸雞蛋紅糖水（5人份量）

1

當歸黃芪排骨湯（3-5人份量）

四

服用當歸的注意事項

1. 當歸性溫並有滑腸作用，對於腸胃濕熱、口苦粘膩、脘腹脹滿、大便不爽或容易腹瀉者不宜服用；

2. 有煩躁易怒、失眠盜汗、口燥咽乾等陰虛癥狀或感冒發燒者忌用。

參考文獻：

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典［S］.一部.北京:中國醫藥科技出版社, 2015:133-134.

[2]吳國霞,鄧毅.當歸及其不同入葯部位補血活血相關作用研究進展[J].中醫研究,2016,29(9):73-77.

[3]鄧中甲.方劑學[M].北京:中國中醫藥出版社,2003:161-163.

註：文章圖片皆來源於網路，在此對圖片作者表示感謝！

作者：廣東省藥學會 廣州市第一人民醫院 唐榕

一審專家：廣東省藥學會 廣州市第一人民醫院 劉萍/彭曉青

二審專家：廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 華成坤

微信編輯：廣東省藥學會 中山大學孫逸仙紀念醫院 增城院區 鄒海娟

以上為「嶺南藥學」原創文章，轉載需授權，並註明來源和作者及審稿人。

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