這小吃5塊一個，有倆雞蛋還有肉，鮮香飽肚，你那也有嗎？

街頭小吃向來有著獨特的魅力，食材簡單，做法也不繁複，但卻很接地氣。四溢的香氣、誘惑的色澤，在飢腸轆轆或者嘴饞的時候，比山珍海味的大餐更討人歡喜。

近年來，這種叫雞蛋漢堡的小吃風靡街頭。雞蛋漢堡不知起源何處何時，原料簡單就是麵漿、雞蛋、蔥花肉糜、油，做成的漢堡，有肉有蛋，鮮香誘惑，是不錯的早餐。你的城市是否也能見到呢？

這是在北方的一座小城的早市上。這位阿姨戴著口罩，和手套，在製作雞蛋漢堡。這個雞蛋漢堡賣5元一個，阿姨說我這個漢堡用兩個雞蛋，豬肉都是超市買的放心肉，好吃料足。

阿姨先在專門的模具里抹油，再敲入雞蛋，將雞蛋壓平抹勻磨具底面，再澆入一半麵糊，麵糊半凝固後，放上事先調好味的肉糜，再澆上一層麵糊，待麵糊略凝固後再敲上一枚雞蛋，壓平。

再將整個餅用鏟子翻面，再煎幾分鐘，看看底面也已經變成金黃色，中間的餡料也熟了。用小勺挖開中間，抹上醬料，再略煎一下，表面撒上芝麻就可以吃啦！

這位阿姨說，她五年前單位效益不好下崗了，就來做雞蛋漢堡的生意。因為用料實在，味道好，生意一直還不錯。做早點，5點多就要起來，6點到集市，就開始忙碌。

趁熱嘗了嘗阿姨兩個雞蛋的漢堡，餅軟蛋香，中間夾層還有鮮美的肉餡，確實鮮香又飽肚，再搭配一杯豆漿，到中午都不會餓。 喜歡今日分享的雞蛋漢堡嗎？歡迎評論留言！更多美食和原創食譜請關註：布魯比知味館

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