給它取了個浪漫的名字 「薯與你」夾心軟歐包

一個人是詩，兩個人是畫。

如果你不能把日子過成詩，那就把生活裝點得煙火氣十足

（照片這是大前年做的可可麻薯軟歐，那時候割包的技術還很蹩腳…）

好久沒做麵包了，前幾日不知道腦子哪裡抽筋了，買回來一大包紫薯粉，心想要消耗掉啊，家裡還有一點椰漿也要吃完了，就改良了一版之前做過的一款可可麻薯軟歐，改成椰漿版紫薯麻薯包，總要嘗試一下之後才知道對不對嘛~是吧

Day 15，麵包當然還是剛出爐的好吃！

「薯與你」夾心軟歐包

給它取一個浪漫的名字

今天的材料有點多…麵糰用料：高筋麵粉200g，全麥麵粉50g，紫薯粉15g，糖35g，鹽3g，酵母3g，雞蛋一顆，清水120~130g，黃油25g。麻薯用料：水磨糯米粉100g，栗米粉也就是玉米澱粉30g，椰漿150g，牛奶30g，糖45g，黃油15g。夾心用料：紅豆沙餡、核桃仁、瓜子仁、葡萄乾都適量。

先取30g溫水激活酵母。

將麵糰材料裡面的粉料混合。

加入雞蛋和酵母水，剩下的100g清水邊和面邊酌情加入~

混合所有材料揉成光滑的麵糰，之後加入黃油繼續揉至擴展階段。

不知道啥叫擴展階段？大概就是能把麵糰扯成這樣的薄膜基本就算可以了…

揉好後整理光滑。

這個大圓球可不是搓出來的喲~~是把麵糰反覆上下左右不斷摺疊出來的。

每次做麵包，看著發酵之前揉好的大麵糰都好喜歡~~圓圓滾滾溜光滑兒，莫名地萌不是么。

然後找一個溫暖的地方，給它蓋好被子，等它長大~

等待麵糰發酵的空擋開始處理麻薯餡兒…除黃油外的所有材料混合~

混合攪拌成可流動的糊狀。

倒入一個深盤裡，覆上保鮮膜，上鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟後取出放至溫熱，以不燙手為宜。

將黃油揉入溫熱的麻薯團。

至黃油被麻薯完全吸收，這個過程中切記不要把麻薯偷吃光光喲~包上保鮮膜一旁備用。

大約1-1.5小時左右，麵糰發酵至兩倍大。

手指沾麵粉插入麵糰，以孔洞不回縮確定麵糰發酵完成~

將麵糰取出，放在撒了乾粉的案板上排氣。看，這組織~

將麵糰分成四份，擀成長方形，然後覆上保鮮膜鬆弛一會兒。

然後將麻薯團也分成四份，分別拉開均勻的鋪在麵糰上。

將紅豆沙餡兒抹在麻薯上。

撒上葡萄乾、核桃仁和瓜子仁~也可以放任何你喜歡的堅果乾果。

然後整好形狀，把它們放到一個溫暖潮濕的地方，進行二次發酵。

大概40分鐘左右，麵包長到兩倍大證明二次發酵完成。

給它們下點兒雪（乾麵粉）。

割包。

形式隨意，但下手一定要利索。

烤箱提前預熱至180，放入中層，設置20分鐘~

觀察麵包長胖上色了，證明麵包即將可以出爐了…

出爐後放一旁降溫一會兒再吃……

太久不做麵包了，生疏了…今天割包淺了，漲開的有點兒小。

圓包的麻薯從割口露出了，感覺很誘人~

上色之後基本看不太出來紫薯的顏色了。

但切開後滿滿的紫色。

有些人吃歐包喜歡切片吃，但這款麵包最好手撕開吃！

因為只有這樣你才能感受麻薯餡兒的質感~哈哈哈

一口氣幹掉一整個…大晚上的又是糯米做的餡兒…感覺睡之前都會頂著了…唉！嘴饞管不住伸向食物的小爪爪~

晚安咯，明天早飯又有著落了！

二小姐的一人食

一個人吃飯，更不能隨便，不能將就。它是靜靜享受、品味快樂的最佳時光。

一個人也要好好吃飯，一個人的餐桌，也可以有更多選擇，一個人的生活，也要過得精緻而溫暖。

因為，食物有超乎想像的治癒能量，它能填飽你的肚子，也能治癒你的孤單。

「一人食」未必是單身狀態才會面對的狀況，每一個人都可能在生活的某個時間遇到要一個人吃飯的時候。「一個人」更不代表孤獨或者格格不入，一個人的生活它會教會你在這個紛擾繁雜的社會中留給自己一點專註的時光。

做一個孤獨的美食家

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