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特別關注︱跟特朗普學喝無糖可樂?別傻了,對健康一點兒好處都沒有!

無糖可樂中的甜味是由代糖產生的,使用代糖雖然可以降低熱量的攝入,但代糖本身帶來的風險同樣需要引起重視。

據《紐約時報》近期報道,唐納德·特朗普總統每天都要喝下一打無糖可樂。

  • 什麼是無糖可樂?就是將可樂中原有的含糖量以代糖成分來替換。

為什麼會出現無糖可樂呢?可樂是一種風靡全球的飲料,但因其含糖量較高,所以一直被視為不健康食品的代表之一,因而促使廠商推出無糖可樂。無糖可樂的甜度一點都不輸於普通可樂,為什麼叫做「無糖」可樂呢?就是上文中提到的,將普通可樂中的糖分用代糖來代替,這樣既保留了可樂原有的甜味,又可以冠之以「健康」的帽子。

想回答這個問題,先要弄清楚代糖到底是什麼物質。代糖是任何糖類以外甜味劑的統稱,是可以提供甜味的可食用合成化學品。

根據產生熱量與否,可分為營養性代糖和非營養性代糖兩大類。

非營養性代糖

同等甜度下,非營養性代糖的使用量不超過蔗糖的百分之二,它們具有一定熱量,但人體吸收較差,故熱量的攝取減少了許多。

代表產品:糖醇,主要包括山梨醇、甘露醇、木糖醇等。糖醇類的代糖與蔗糖相比,甜度稍低,不受牙齒中的蛀蟲垂青,所以這類代糖的最大優點就是不會產生蛀牙。糖醇類代糖常用於口香糖和某些糖果中。

營養性代糖

在甜度相同的情況下,營養性代糖的使用量僅為我們經常食用的糖(蔗糖)用量的千分之五以下,基本不產生熱量。

代表產品:糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等。

糖精是最早被使用的代糖。這種人工合成的代糖甜度是蔗糖的300~400倍,所以用量很小即可達到需求的。

阿斯巴甜是目前最常用的代糖,也是所有代糖中口感最好的,許多餐廳里免費的甜味料、咖啡店裡提供的小袋糖,都是用的阿斯巴甜。因為其加熱後,甜味會被破壞,所以多用於各類冷飲、果凍、布丁、奶製品等食物。對減肥者來說,阿斯巴甜是首選代糖,因為它的熱量是所有代糖中最低的。

大部分無糖可樂中的代糖產品,即是使用的阿斯巴甜。從熱量角度來說,由於阿斯巴甜比一般糖的甜度高大約200倍,又比一般蔗糖含更少的熱量,在這一方面無糖可樂確實比普通可樂更健康。

但阿斯巴甜存在更為嚴重的問題。現代研究發現,阿斯巴甜會過度刺激或干擾神經末梢,增加肌肉緊張,而引發偏頭疼。甚至一些對代糖過敏的人,只要啜飲一小口低糖汽水,就會引發頭痛。

除此之外,阿斯巴甜本來是為了減肥而添加的,但是當被人體吸收後,它們卻有可能促進脂肪的增加。動物試驗表明,當身體被這種虛假的甜味欺騙後,它會知道這種甜味不是意想中獲得糖類能量的美好信號,所以身體就不會馬上產生正常的血糖反應,血糖反應要延遲一些。當再攝入真正的糖類時,由於血糖反應受阻,身體的血糖會比正常情況下略高一些,導致食慾增加,容易使人吃得更多。

因此,無糖可樂雖然「聽上去很美」,但仍然不能過多飲用。

「吃好每天三頓飯」工作室

「吃好每天三頓飯」是著名臨床營養學家、北京協和醫院臨床營養科於康教授主持的權威健康科普平台,歡迎關注!


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