喝果醋、蔬果汁、生酮飲食，美國營養機構預測2018年十大健康飲食趨勢
置頂「茜食如金」的小仙女都又美又瘦
隨著食品科學研究的發展，越來越多的健康營養飲食方式流行起來，帶來新一輪的飲食趨勢。每一年世界上都會形成特定的飲食熱點，美國營養教育專家JonClinthorne博士就向我們列出了2018年十大營養和健康趨勢，分析了這些趨勢在新的一年會有所發展的原因。
來看看你的飲食生活離這些健康習慣有沒有很接近吧。
NO.1每天排毒飲食
就排毒而言，相對於不健康的節食和排毒果汁，消費者更傾向於選擇自己喜愛且能促進身體自然排毒的食品。
雖然食品標籤可以讓我們更容易地避開含有轉基因生物成分的食品，但是一般食品仍然沒有一個標準的日常毒素標籤。我們可以在我們的食物，飲用水，空氣甚至土壤中找到化學毒素。
因此建議選擇高硫食品（如洋蔥、大蒜、韭菜和捲心菜等），以及其他有助排毒的維生素和礦物質，例如維生素C和E，硒和鋅等幫助排毒的維生素和礦物質食品。
多嘗試這些排毒食品，就能趕上這一趨勢。
茜子碎碎念：從營養學的角度看，體內排毒是正常的身體活動，無需刻意追求，只要平時正常飲食，營養均衡，多吃蔬菜水果，代謝正常，身體就會自然排毒。
另外告訴大家一個簡單有效的排毒通便方法，用豐富多樣的蔬果汁，如「五綠」蔬果汁：一個綠蘋果+一個綠柿子椒+一根綠黃瓜+50克綠苦瓜+50克綠芹菜，5種果蔬一起粉碎後榨成汁喝。國外非常流行的蘋果胡羅卜排毒果汁也是簡單有效的排毒方法。
NO.2有機食品成為潮流
美國消費者仍然對美國農業部（USDA）有機標籤或非轉基因（Non-GMO）項目認證兩種標籤感到困惑，不知道哪種更好。事實證明美國農業部有機標籤還是獲得了勝利。 這是因為「有機認證」標籤不僅表示該產品是天然非轉基因的，還意味著該產品的有機物含量達到或超過95％，不含化學染料，不使用合成農藥、除草劑和化學肥料，沒有使用工業溶劑，沒有被食品輻照處理過。
此外，研究表明有機食品的營養成分更高，重金屬含量更低。隨著越來越多的人意識到合成農藥和化肥對健康的影響，人們正在尋找更有營養、質量更高和更健康的食品。美國農業部有機標籤能確保您選擇的食品符合最高標準，而且對有機農業的研究也表明有機食品對環境、人類健康和經濟更有利。
NO.3 牧場食品更受歡迎
健康的土地管理始於妥善管理該土地上的動物。在牧場的不同區段輪流放養牲畜能顯著改善土壤質量，留住土壤中的二氧化碳，保持水量，減少侵蝕。此外，牧場上放養的牲畜產品更富有營養。
現在就吃農場養殖的牛肉和牛奶、走地土雞蛋，草料牛肉，奶製品，甚至散養火雞加入這種飲食潮流。
NO.4 喝醋
飲用醋是一種甜蘇打水和果汁的新型替代品，其中大部分飲用醋是用我們稱之為健康強身的蘋果醋和其他有益健康的成分製成的，果醋現在成為能平衡血糖的一種美味、刺激而時尚的選擇。
「糖尿病護理」雜誌上發表的一項研究表明，睡前喝醋可以在第二天醒來的時候維持健康的血糖水平，不容易感到餓，飲用醋將是一個很好的餐後飲料。
醋還可以幫助促進食物中維生素和礦物質的吸收，並能很好的延長飽腹感。
茜子碎碎念：身邊很多瘦身的妹紙問我想瘦是不是要多喝水，但是又不愛喝白開水怎麼辦呀？的確，只有白水可選擇的生活一定是寡淡無味的，雖然現在很多飲品打著健康飲料的旗號，但看看標籤就露了餡兒。
我覺得健康飲品的前提一定是低糖、無色素、無添加劑、無防腐劑的自製飲料，所以我幾乎不去超市買飲料，更不會排著隊等候一杯熱奶茶。比較推崇用到檸檬、香草、紅棗、山楂、生薑或綠豆、薏仁、大麥這些健康食材煮水過濾後的天然飲料。
當然，還有流行趨勢中說的果醋水，平時我都是用檸檬、草莓或櫻桃加上原漿米醋製作果醋水，前不久發現有更方便的水果醋，裡面還帶著草莓粒兒，按比例加上白開水中，馬上變得有滋有味，減肥的人群在飯前喝上一杯，還能控制用餐的份量，讓你有飽腹感，每頓飯能減少200卡路里的熱量。
對於我這樣的沙拉狂人
2勺草莓果醋+2勺橄欖油
既是清爽美味的油醋汁又是低脂沙拉醬哦
NO.5混合蔬菜飲食
美國人大多不喜歡吃太多蔬菜，很多人都認識到這個問題，並且都認真地想在飲食中添加蔬菜的攝入。
採取現在流行的解決方案？儘可能地在你的食物中逐漸混入富含抗氧化劑的蔬菜。
將有機素食麵的典型麵條換成真正素食片的零食，並將花椰菜或青菜粉加入冰沙中。
茜子碎碎念：超級抗氧化的三款蔬果汁配方，親自嘗試過非常好喝。
第一款：青蘋果+西芹+獼猴桃
第二款：番茄+火龍果+可生食的嫩菠菜葉
第三款：胡蘿蔔+紅蘋果+甜菜根+果醋
NO.6 提高大腦功能的植物
來自植物綠茶的兒茶素（epigallocatechin，EGCG）成分可以用於提高大腦功能，正在受到更多的關注。
更多據說能讓大腦清晰和保持好心情的配方正在不斷上市，還有一些用於大腦健康的最佳新植物藥包括草藥和蘑菇也出現了。
根據最新研究我們可以選擇包含南非醉茄，獅子鬃毛，靈芝，積雪草，薑黃和聖羅勒的配方。
NO.7傳統醫學重放光彩
通過現代科學方法，傳統醫療食品重新找回它的地位。無論您是在研究大蒜對健康的好處還是在嘗試拿鐵咖啡，請參考植物的傳統藥用用途。
你知道埃及人，希臘人和阿拉伯人，都把芳香療法當作醫藥工具嗎？
而現在，現代研究正在探索精油和芳香療法在放鬆身心和心理健康的其他方面的用途。
這些有傳統用途支持的有價值植物的硬科學可能也促進了中草藥及其產品的普及率。
NO.8 黑籽油
黑籽油，也被稱為黑葉草，黑芫油或簡單的黑油，在各種傳統醫學體系中非常流行，如印度的阿育吠陀。
有驚人數量的研究顯示，它的種子和油在健康的各個方面具備的有效性。
研究表明，黑籽油有輔助胰島素髮揮它的功能，並使產生胰島素的胰腺在健康的水平下運作。
其他研究表明，黑籽油的活性成分百里醌，能通過調節炎症幫助建立強壯和健康的骨骼。
NO.9膠原蛋白製劑很時尚
有什麼是膠原蛋白無法做到的？ 在過去一年中，營養豐富和「超級食品」膠原蛋白的流行趨勢已經爆發，原因很多。
膠原蛋白補充劑富含兩種氨基酸，這兩種氨基酸對人體健康非常重要，但在現代飲食中很少出現高濃縮的形式。其中一種是脯氨酸，已被證明對關節健康非常重要，而且通過緊實肌膚還能使肌膚順滑柔軟。
另一種重要氨基酸是甘氨酸，已被證明能緩解消化道炎症，幫助排毒，維護肝臟健康，同時有助於促進放鬆的睡眠。
NO.10 生酮飲食
生酮飲食正在營養世界上樹立自己的地位。
通常認為身體包括更重要的器官大腦，完全依靠葡萄糖和脂肪酸來獲取能量。
然而，還有另一種由脂肪酸製成的燃料，被稱為酮。酮對於神經保護尤其重要，並且也被證明可以支持腦功能和認知。
研究表明，中鏈甘油三酯（MCTs）很容易被肝臟轉化為酮體，這意味著含有椰子油，棕櫚油，乳酪和黃油的食物都可以促進體內酮的生成，這也是為什麼這些成分的需求量很大。
其他與生酮飲食一樣的飲食，只要脂肪含量高，碳水化合物含量低，也會導致酮的產量提高。
茜子碎碎念：生酮飲食最早是用來治療癲癇的，現在卻在減肥界被炒的火熱，但目前也是爭議性最大的一種飲食方式。先來看看生酮飲食的結構，大量脂肪、少量碳水化合物和適量中等的蛋白質，很多人在生酮飲食過程中如果保持大量蛋白質的攝入標準，特別是健身人群，蛋白質過量會給腎臟造成負擔，而且攝入超過一定量的蛋白質會使人體無法進入生酮狀態，失去了生酮飲食本身的意義所在。
另一部分用生酮飲食減肥又害怕攝入過多脂肪，無法保證充足的熱量，結果就是內分泌紊亂。
所以建議即使再火熱的方法，如果沒有營養學基礎或專業人士指導，還是不要輕易做出嘗試的決定。
英文來源：New Hope Network
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