看到會寧老家的血饃饃，感覺年味兒漸濃了

會寧老家血饃饃

會寧老家一般殺豬的時間都在冬季的年前，當時的每個村上都有一個殺豬匠，誰家要殺豬了，先請好殺豬匠和四五個幫手，早早的燒上一大鍋熱水，準備一個大案板。這些都準備好後，圍到豬跟前，大家齊動手出其不意地抓腿的抓腿、抓耳朵的抓耳朵、還有人抓住豬尾巴，把豬抬到那個大案板上，在嘴上綁一道繩子，幫手把豬抓緊了，殺豬匠左手托住豬下巴，右手拿著尺把長的殺豬刀，從豬脖子上下刀直捅心臟，血如泉涌，早有一人端了一個面盆接在下面，把豬血全部接下蒸豬血饃饃，一年見不上葷腥的人吃一點豬血饃饃也是很解饞的。

當地的蕎麥麵散發著蕎麥香在粗瓷的大盆里靜候，新鮮的豬血倒進盆里迅速混合攪拌稀釋備用。

土灶頭麥稈柴火熱鍋，倒進少量的麵糊煎成薄餅， 「攤餅「色澤棕色，輕輕一揭就可以出鍋，圓圓的一張張像紙一樣疊加起來，放涼切菱形小方片待用。

西北的年節，人們喜歡囤放過節食物，熟的和半生熟的都是一摞一摞的堆放，由於天寒乾燥不用擔心發霉一直可以存放。

如今，血饃似乎代表了一種家的味道，久別家鄉，常年在外的人們，提及回家，首先說到的就是回家要吃上一頓血饃，這體現出人們對親人的情懷，也體現出人們對血饃的喜愛，更體現出人們對家鄉的眷戀。

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