黃豆的營養價值這麼高，我把它做進蛋糕里，又香又好吃

原味戚風蛋糕是最基本的蛋糕，只要你學會了這個蛋糕的做法，就可以根據自己的喜好，添加不同的食材，做出不同顏色和口味的蛋糕，這是外面根本買不到的蛋糕，也是自己做烘焙的樂趣。這次我做的蛋糕添加了黃豆粉，黃豆粉是黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。它不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物。黃豆粉可以自己製作，也可以買現成的黃豆粉。黃豆粉沒有豆腥味，只有一股濃郁的黃豆香氣，加在蛋糕材料中，在烘烤中已經聞到了。

材料：雞蛋3個，低筋麵粉45克，熟黃豆粉10克，細砂糖30克，玉米油30克，牛奶40克

步驟：

1、蛋清和蛋黃分別放在兩個無水無油的盆里，黃豆粉和麵粉混合後過篩。

2、牛奶和玉米油混合攪拌乳化好。

3、將粉類過篩進去。

4、拌到不見乾粉即可，分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃，待拌勻後再加入下一個蛋黃。

5、攪拌好的麵糊，加了黃豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊顏色偏黃。

6、雞蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡。

7、取三分之一的打發好蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀從底部向上翻拌均勻（不會翻拌手法的可以上網看戚風蛋糕視頻製作）。

8、再倒回剩餘的蛋白霜里。

9、用同樣的手法拌均勻。

10、將蛋糕糊從6寸活底蛋糕模上方倒入，並在桌面上震出氣泡。

11、放入已經提前預熱好上火120度，下火140度的東菱K40C烤箱下層，烘烤45分鐘左右。

12、烘烤結束，蛋糕取出，在離桌面20厘米高度摔下震出熱氣，倒扣晾涼後才脫模。

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