溫度過高會對黏膜造成傷害，但老人習慣吃燙的食物

「醫生，最近我的喉嚨老是不舒服，請你幫我看看是怎麼回事？」上午9點多鐘，義烏稠州醫院耳鼻咽喉科，王大伯有些不安地向接診醫生、科主任張代華諮詢自己的病情。

在詳細詢問病史及治療情況後，張代華為老人做了相關檢查，檢查發現，患者食道黏膜被燙傷後會脫落，診斷為「食管炎」。導致王老伯喉嚨不舒服的「元兇」正是吃燙的食物。

張代華進一步詢問病史時了解到，患者有吃燙的食物習慣。比如，喝茶要喝燙的，剛剛煮開的水倒進杯子就飲用。吃菜要吃燙的，剛剛出鍋的菜就用筷子去夾著吃……看到自己的檢查結果，王老伯有些不明白，吃燙的食物也會對身體有損害嗎？

張代華說，經常吃燙的食物對口腔、胃很有傷害。比如：燙的食物在我們吃進去後，會傷害我們口腔里的黏膜，這會使口腔黏膜不斷變厚，對燙的食物反應遲鈍，會使人吃得越來越燙，導致惡性循環。損害食道，食道黏膜被燙傷後會脫落，脫落之後就沒有了保護層。很容易患上食道癌。損害胃，每個人的胃都有一層保護膜，如果長期吃太燙的食物，很容易燙壞你胃的保護膜，從而導致患上不可治癒的疾病。

張代華介紹，口腔、胃等黏膜能承受的溫度在50℃～60℃，溫度過高會對黏膜造成傷害，引發舌癌、食道癌等。長期吃燙的食物也會危害我們牙齦的健康，燙的食物對我們的牙齒產生較大的刺激，過多咀嚼燙的食物，會破壞牙齒組織，引發牙齦腫痛，潰爛等癥狀。在吃熱食的時候，先用湯碗涼一涼再入口，千萬不要吃太燙的東西，特別是吃火鍋的時候，我們可以將食物撈出來稍微放幾秒鐘再吃。

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