她的愛才是最好吃的家鄉菜

最新 01-16

做這個選題的初衷，是因為某天飢腸轆轆地走在下班回家的路上時，和朋友因為晚上到底要吃誰的家鄉菜起了爭執。

我們爭執不下，最後只能兩人都各退一步：誰也別吃自己的家鄉菜了，就去最近的麵店，吃一碗屬於這個城市的酸辣粉拉倒。

捧起酸辣粉呲溜呲溜地暖了暖胃後，我倆又開始嘰嘰喳喳地聊起了沒吃上的家鄉菜。

她說她的老家在東北，紅腸咸香拔絲甜，她媽的酸菜燉肉更是一絕；我說我的老家偏遠，家鄉菜不多但我媽煎的豆腐香脆美味。

朋友忽然停下往酸辣粉里加醋的手，笑著嘆息道：「你看，現在我們對家的想念，只能寄托在一道道故鄉的味道上。」

那天晚上我沒加醋的酸辣粉，讓我的鼻頭泛了酸。

我一直覺得味道是記憶的最佳載體。

讀大學時兼職回來穿過居民區樓下，聞到青椒炒肉的味道就想起外公站在廚房給我炒菜的背影，一瞬間好似穿越回初三的夏天，每一頓晚餐都有歡聲笑語；

畢業後留在讀書的城市工作，酷愛網購被製成方便袋裝的故鄉食品，禮拜天的早晨給自己煮好後就給老媽彈個視頻，假裝這是她給我打包回來的早餐。

從前在家只覺得天天吃的飯菜稀鬆平常，嚮往外面的世界，要掙脫故土和爸媽去更遠的地方闖蕩。

但真的離開家鄉了，等外賣和食堂吃得多了，才發現那時候媽媽燉的湯、爺爺炒的菜、奶奶包的粽子才是真的美味無比。

身在異鄉，你最挂念的家鄉味道是什麼？

文 | 僧二柴和她的小胖盆友們

@朱世傑

我是陝西關中人，每次放假回家都是一樣，老媽中午給我來碗biangbiang面，下午再騎個自行車溜達到高中學校旁邊的小吃店裡，一碗涼皮，一個肉夾饃，一碗紫菜湯，真是一種賽過活神仙的享受啊

@愉子

我！一個是沒媽，二個是二月一號才真正放假，三是車票還沒買到。

@秋夕

最想念我媽做的餃子。南方的餃子和北方的不一樣，北方的餃子是一樣蔬菜加一樣肉做餡料，南方人的餃子餡料超多：冬菇，木耳，豬肉，臘肉，小蔥，馬蹄，榨菜。餡料炒熟，麵粉用熱水拌好成麵糰，不用醒發，包成餃子後開水入鍋，隔水大火蒸15分鐘。每次做餃子都是一家人一起包，只是包和吃的部分，炒餡和麵糰、蒸的部分都得我媽來，哈哈哈。

@珠曉嘻

想吃羊肉泡饃，要西紅柿雞蛋小炒，還有油潑面或者扯麵……北京的冬天風簡直要把腦殼吹破，尤其是11月初時候，太他么想吃羊肉泡饃~我家門口左轉的店面，厚厚的門帘子，掀開一股熱氣襲來，夾雜著羊肉和糖蒜的味道……還有一周就可以回家啦，每天都在念……淚目

@小王几几几几

客家人的豆腐釀香菇釀青椒釀各種釀！

@N家包子鋪老闆娘

廣東人，最喜歡媽咪做的各種湯。從小到大我都覺得自己有一個超棒的媽媽，做的湯是我在外面花多少錢都吃不到的味道。

當然了，還得有一顆強大的小心心，因為只有當我喝完了要洗鍋時，才知道剛才喝的是什麼湯。就沒有什麼是廣東人不敢拿來煲湯的吧……以至於現在在學校見到老鼠我都會無意識飆出一句：「小心把你拿去煲湯！」

還有9天媽咪你家小可愛就要肥家了，趕緊接招吧！biubiubiu~

@之遠

想吃好多。現在在國外，吃不到絕味鴨脖，吃不到我媽做的韭菜盒子。也想吃火鍋麻辣燙燜鍋黃燜雞米飯……

@寧安然

醋炒西葫，蝦皮雞蛋，有時還會有一些手動撕碎的燒雞，這是初中麻麻送的盒飯的標配。

哎，很懷念了。

@五星壞人

我媽做的手擀麵，燉豬蹄子還有紅燒肉！我爸炒的菜，我爸炒什麼都好吃！最拿手的是素合菜，還有燜餅，南方沒有的。最最想的是我爸媽一起做的牛肉包子，我一頓能吃六七個，我不在家，他們也很少做。好想家，一年沒回去了，第一次這麼久沒回家。

@王曉雪

想看雪，來深圳好久，就想看看家鄉的大雪紛飛

@蔓延

四川人當然是哎吃火鍋的，但我更懷念小時候一家人過年，自己升著爐灶，一家人圍坐吃自製的火鍋，那年味別提多濃了

@方桂欣

只想吃老媽做的家常菜，即便只是簡單的炒青菜，也會覺得老媽做的格外好吃

@根本

應該是媽媽煮的油茶吧！學校待煩了就打電話給家裡說我想吃茶！工作不順心了就打電話給家裡說我想吃茶！其實早就發現了媽媽一直千方百計把我討厭吃的蔥花混進打碎的菜里不然平時都用切的這麼多種青菜怎麼會突然變成用攪拌機攪碎……寫個評論只是因為待在自習室複習太心累想回家吃媽媽煮的擂茶啦

@亾

昨天我媽做了紅燒肉，拍了照片發給我？我給我媽說。不要誘惑我，我要學習，我不想吃紅燒肉。想家

@Yaoer

早起的胡辣湯油條中午的羊肉燴面晚上的紅燜羊肉。媽媽做的排骨蒸的包子熬的小米粥爸爸做的紅燒肉大盤雞分分鐘想奔回家

@Terry

牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，牛雜湯，羊雜湯，胡辣湯，丸子湯，豆腐湯，小碗湯。。。等下，先讓我擦一下口水

@Hathor

小時候姥姥給我做飯，現在我給姥姥做飯。

@九芒星

小時候奶奶用火盆給我們烤山楂吃，酸酸甜甜的。奶奶不在了，我也長大了。

@Expression

最想念的味道是媽媽做的紅薯干。從我上大學，每年秋天我都會打電話回家說：媽，我想吃紅薯幹了。媽媽每年都會著急忙慌地給我準備，十天絕對到貨。紅薯風乾一周天，蒸熟，切片，攤在太陽底下曬到軟糯適中的程度。沒有太陽，她就一片片攤在鍋蓋上面，用蒸汽的熱量烤。今年在外實習，都忘了有紅薯干這一說了。我媽給我電話說：女兒長大了，都不纏著說要吃紅薯幹了。

@睡不醒的鋼化膜殺手

媽媽做的麻辣魚，煲的湯，爸爸做的糖醋魚，啤酒鴨，螺螄牛排煲。爸爸爸爸炸的花生米，炒的青菜都都很好吃。當然，還有一碗正宗的螺螄粉

@海芋

特別懷念冬天和爺爺坐在一起曬太陽，大多時候我們什麼也不說，只是靜靜地坐著，他總會像變魔術一樣掏出來一些小零食：一把瓜子，三兩個小橘子或者幾顆棗。等起風了，我們就回屋裡面。

@徐雯珺

淼品香的小籠包，皮子最薄湯汁也多；三鮮的小餛飩；頭髮絲一樣的陽春麵，夾一碟菜配著吃。奶奶會做南瓜糊一樣的東西，老街賣的各色湯糰，菜豬油，肉餡，豆沙和芝麻，菜陷街上有橋頭排骨和烤豬蹄。

@隨風炸毛雞

有很多。現在在國外交流，有一次出去玩看到了個中餐館，在那吃到一道很像地三鮮的菜，感覺就特別想回家吃飯

@Kummerspeck

默默來評論區找吃的~

老一輩其實不擅長說愛，但他們很會表達愛。不然為啥我大中國能是個吃貨國？還不是因為父輩祖輩們說不出來的愛，都變成了藏在一日三餐里的各種心思？

寒假就要來啦~願歸家的路你一路平安，到家的那一刻，一定會有一碗熱湯在等你。