素食養生：小白菜腐竹煲

原料：小白菜500g ， 腐竹適量，素高湯適量

做法：

1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗乾淨。備用；

2、把素高湯放入瓦煲，煮開。放入腐竹先煮軟，再撈起來，備用；

3、然後把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好的腐竹放在上面。蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了。

小貼士：腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或晒乾後吃。腐竹是人們很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

瓦煲煮的東西，能保持溫度，口感也好，味道也香濃。特別冬天，來個小白菜腐竹煲，吃起來是熱騰騰的，特別溫暖。

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