讃岐烏冬風潮的原點，遍訪讃岐中部的烏冬王道名店｜日本?美食
烏冬面熱潮興起於香川縣中部，這裡有多家風格獨特鮮明的個性派烏冬店，跟著Yaya一起踏上尋訪烏冬名店的美味之旅吧！
下文餐廳
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山越うどん
歡迎來到烏冬面的主題公園
絕對不能錯過這家的「釜玉烏冬」（又稱「月見烏冬」，烏冬面中打上一枚生雞蛋，看上去就像一輪明月）。該店可謂是掀起了「釜玉烏冬」
的
狂潮領軍人物。60年來一直專註於製作烏冬面。在新鮮出爐的爽彈烏冬面中，打一枚新鮮生雞蛋，澆上鮮湯醬油，稍稍攪拌，一碗金燦燦的「釜玉烏冬」就做好啦~趁雞蛋還是半熟的狀態，一口氣吃光光吧！
「釜玉烏冬面」（小）1玉（1玉約為200~230g）250日元。月見烏冬面/250日元，加入生雞蛋和山藥泥，是僅次於釜玉烏冬的又一人氣料理。超有人氣的馬鈴薯天婦羅一個100日元，魚糕天婦羅一個100日元。店裡還有烏冬面專用鮮醬油，稍稍有點辣味，可以少量加一些嘗嘗鮮。要是運氣好的話，可愛的鎮店之貓」もずく」可能會出來迎接你哦~
地址：綾羽町羽床上602-2
電話：+81-8-7878-0420
營業時間：9:00~13:30
休息日：星期日
席位：90席
停車位：200台
交通：距香川巴士龍宮有10分鐘路程
なかむら
該店一直以來就是一家自我風格濃烈鮮明的烏冬名店，至今仍保留著一些獨特的傳統。從鄰家菜園裡采來蔥苗，自己製作蔥絲。麵條軟滑筋道，口感獨一無二。天氣好的話，還能看到屋外的讃岐富士。溫熱的烏冬面（小）1玉共220日元，加魚糕需多加100日元。另外本店自製的天婦羅，就算涼了也不失美味哦。
地址：丸亀市飯山町西坂元1373-3
電話：+81-8-7798-4818
營業時間：9:00~14:00左右（星期日至8:30~，售完即止）
休息日：星期二（如遇節假日則為次日休息）
席位：60台
停車位：35台
交通：距JR丸亀站有15分鐘車程
田村
本店是一家超有人氣的烏冬名店，制面技法承襲自被譽為「神之手」的烏冬名家。麵條的賣相，口感，小麥的風味皆是專業級的超高水準。佐以簡單的醬油，更能襯托出麵條的美味。您還可以體驗有趣的傳統點單方式，走進店內廚房，直接向老闆點單。也許這家店的招牌不太起眼，但看到這麼長的隊伍，您一定會被人群吸引走進去的！
地址：綾川町陶1090-3
電話：+81-8-7876-0922
營業時間：9:00~13:00左右，售完即止
休息日：星期日，節假日
席位：20
停車位：30台
交通：距JR坂出站有20分鐘車程
本格手打うどん おか泉
該店的料理口味，裝修風格，待客之道，每一項都無可挑剔。一到節假日，每天都會迎來上千位客人。最受歡迎的料理是招牌「ひや天おろし」，也是該店的得意之作。炸蝦天婦羅彷彿要從碗中躥出，烏冬面如絲綢般爽滑。簡直是最高級的享受。「ひや天おろし」972日元，料亭級別的美味。
地址：宇多津町浜八番丁129-10
電話：+81-8-7749-4422
營業時間：11:00~20:00前接受點單
休息日：星期一·二（如遇節假日則營業）
席位：50台
停車位：41台
交通：距JR宇多津站僅5分鐘路程
釜あげうどん 長田in香の香
經常有人說「沒吃過這家店的起鍋湯麵，就不算吃過真正的起鍋湯麵」，說得就是「長田in香の香」這家店。麵條剛起鍋的熱汽中瀰漫著小麥的香味。精心特製的鮮湯，味道醇厚，和爽滑的麵條是絕配。這是家只經營烏冬面的小店，沒有天婦羅等其他料理。
地址：善通寺金蔵寺町1180
電話：+81-8-7763-5921
營業時間：9:00~17:00
休息日：星期三·星期四（如遇節假日則為營業）
席位：120
停車位：120台
交通：距JR金藏站有5分鐘車程
小縣家
該店的獨特之處就在於需要食客自己將蘿蔔擦製成絲。一碗醬油烏冬面，配上一根白蘿蔔，店內提供擦絲器。溢出的蘿蔔汁也不要浪費，倒入面中拌一拌，一碗元祖醬油拉麵就做好了。麵條爽滑勁道，吃到停不下來。
地址：まんのう町吉野1298-2
電話：+81-8-7779-2262
營業時間：9:30~15:00（星期一為~14:00、周末、節假日為~17:00）
休息日：星期二
席位：185
停車位：100台
交通：距JR琴平站有15分鐘車程
讃岐烏冬是不是看起來簡單但卻有一種平凡的魅力呢？是不是嘗過一口就不知不覺的吃完了一整碗呢？更棒的是價格還很實在，簡直物美價廉的代表啦！
註：
文章譯自《
manimani
》雜誌
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