雞湯真的補嗎？知道這個真相，你就不會亂喝了
今年的冬天比往年還要冷。
天越冷，就越想家，也越想媽媽的手藝。
這段時間總會想起媽媽從鍋里打起一碗熱騰的雞湯，還不忘提一嘴：
多喝點，雞湯可補了！
媽媽煲得湯肯定好喝，但是沒有想像中那麼補。要是頓頓都喝湯，不僅營養跟不上，還可能養一身膘！
骨頭湯、雞湯，到底補的啥？
01.喝骨頭湯，補鈣？錯！
雖然骨頭含鈣豐富，但是骨頭湯真不補鈣。
因為骨頭裡鈣主要以不溶於水的羥磷灰石結晶的形式存在，煲湯不容易把鈣溶進湯里。
有人說加點醋能讓鈣進入湯里。
但事實上哪怕把骨頭切成很多段，然後放在高壓鍋里用醋熬，最後骨頭湯里的鈣也比不上牛奶，而且味道也不好喝。
想想一碗骨頭湯的價格，再想想一杯牛奶的價格，心是不是拔涼拔涼的？
02.喝雞湯，補身子？錯！
人們總認為雞湯一定很營養，補身子特別好，病人喝身體康復更快。
但是事實上，雞肉比雞湯更有營養。
一鍋雞湯，最主要的營養物質是蛋白質。湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，而雞肉中蛋白質含含量 15%～20% 。
如果每天只喝點雞湯，不吃成塊的肉，這就不是「補」，而是「浪費」！
雖然雞湯蛋白質含量低，但其中還是有很多好東西的，對於消化能力弱、胃口不好的人來說，吃飯前來喝點雞湯，是不錯的選擇，記得把油撇掉。
喝錯湯還會傷身體
你可能會說，營養不高也沒關係，我就喜歡那個鮮味。可是很遺憾地告訴你，錯誤地喝湯還會傷身體的！
01.鹽多
大部分人喝湯都喝鹹湯，甚至有人覺得咸一點味道更好。
我們喝的湯，如果能嘗到鹹味，那含鹽量至少要在 0.5% 以上。要是一天兩碗湯下肚，可能喝進了 2 克或者更多的鹽。
要知道，《中國居民膳食指南》推薦每天攝入鹽含量要小於 6 克。
這樣的飲食，很容易讓高血壓、高血脂、肥胖症等患者鹽攝入超標，增大健康風險。而且高鹽飲食還會增加胃癌的風險。
02.脂肪多
乳白色的湯，不僅聞起來很香，而且看起來很有營養的樣子。
事實上，湯會出現乳白色，是因為有大量的脂肪。而且有研究發現，排骨湯的滋味和香氣主要取決於排骨湯中的脂肪。
想要補，吃得均衡更重要
01.主食要足夠，但別太精細
現代人主食的量吃得越來越少，特別是外出就餐時，很多時候都不吃主食。
主食作為身體功能的主力軍，保證我們各種活動能夠正常進行。同時它也是各種 B 族維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。
所以要做到頓頓有主食，還可以多吃點燕麥、紫米、地瓜、土豆等雜糧，少吃精白米和麵食。
02.肉魚蛋奶豆要足夠
蛋白質是建設身體的必須物質，皮膚、骨骼、肌肉、心肝脾胃……全都需要它。所以魚肉蛋奶豆這些優質蛋白質一定得充足。
每天畜禽肉和魚蝦肉最好都吃到 40～75 克，奶喝到 300 毫升，豆類吃到 25 克。
另外煲了湯，別只喝湯，更要吃肉，主要營養還在肉里。
03.蔬菜水果不能少
新鮮的蔬果不僅富含維生素和礦物質，還含有各種生物活性成分。
越是五顏六色的蔬果生物活性成分含量越高，能夠幫助身體維持正常免疫力。
冬天常吃的水果尤其推薦維生素 C 含量豐富的柑橘類水果如橘子、柚子、橙子。建議每天吃 200～350 克。
蔬菜建議多吃點顏色深的，每天吃夠 300～500 克，如果早餐不吃蔬菜，中午和晚上各吃 250 克，6 寸（直徑 20 厘米）圓盤約半盤。
04.多喝水
冬天天氣乾燥，皮膚、上呼吸道都感覺乾乾的，一定得喝足了水。
女性建議喝 1500 毫升，男性建議喝 1700 毫升。
最好喝溫開水，如果覺得寡淡可以喝淡茶水或檸檬水。
05.堅果要吃但要少吃
冬天宅在家裡的時間多，很多人都喜歡嗑著瓜子看看電視。記得一定少吃，每天帶殼一把夠了，再多又該長膘了。
可是現在生活節奏很快，我們往往沒有時間每頓吃得營養均衡，甚至有時候還會吃得很不健康。這個時候確實需要補一補了。
也許你會問：
蛋白質、維生素、微量元素，我到底補什麼？
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