新會柑—柑普的最佳原料

什麼是新會柑？

新會柑，學名茶枝柑，又稱新會廣柑或陳皮柑，皮肉兼用、葯食同源是新會柑的最大特色，是新會柑農在700餘年的漫長種植歷史中篩選出來的優秀品種。

2006年，新會柑獲得國家原產地地理標誌產品，新會區的11個鎮、街道辦事處所轄區域成為新會柑的原產地保護區域。

雖然什麼柑都可以製作柑普，但由於新會陳皮的藥用價值高，所以新會柑製作出來的柑普是品質最好的。

青柑、二紅柑、大紅柑，你擰清了嗎？

根據《新會陳皮地理標誌》規定，柑皮根據採收時間可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮），製作柑普時也沿用了柑皮的分類為方式，將柑普分為青皮普洱（青柑）、二紅皮普洱（二紅柑）和大紅皮普洱（大紅柑）。

參考資料：

《茶周刊》安明

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