3歲孩子吃什麼？精緻豬豬媽媽的15款元氣早餐，承包你一個月的餐桌

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前言

早餐的重要性不需多言，它承載著一天的能量基礎，也是補充優質碳水化合物、脂肪和蛋白質的最佳時機，還是個豬豬女孩的時候早餐是我唯一可以敞開肚皮吃碳水的幸福時光，現在我搖身一變成了豬豬媽媽，應該給我們的小（xiong）可（hai）愛（zi）吃什麼呢？這可是一個影響家庭團結的大事情。混世小魔王不到3歲，正是飲食習慣的養成階段，從輔食到正餐轉變，需要更新的飲食體系包括食材選購、營養搭配和進食習慣，經過大半年的摸索，他的早餐在媽媽的良心和惰性中艱難獲得了平衡，借徵文的機會跟大家分享一下我的一些小心得。

一做早餐前的準備技巧

首先，早餐吃什麼，本質上是一個時間管理的問題。如果你每天都是在拉娃起床的鬥爭中才開始想要吃什麼，那一定是孩子哭媽媽叫的慘案現場，簡單的做法是利用碎片時間記錄要買的食材，或者家中現有的食材，採購或整理後大致規划出未來幾天甚至一周的菜譜，第二天想吃的菜單寫在便利貼貼冰箱門上，順手把一些可以提前處理的食材處理一下。雖然每天的生活不會按照計劃一絲不苟的完成，但起碼你心中有了點數，今天不吃可以明天吃嘛，不用每天都在吃什麼這個問題上耗費大量時間。也不需要拿出很多時間來一次性完成，來靈感了隨手記就好，一目了然，還能防止過期浪費（我是典型北方人的買菜習慣，去一次超市要買很多）

其次，早餐怎麼搭配。有了食材，各種不同的做法可以在美食APP上通過搜索食材得到，也可以關注一些美食公眾號和微博，看見好的做法和圖片就截圖保存下來，定期回看，把喜歡的列為to do list ，這樣可以順便學習到營養搭配、擺盤和拍照技術，無形中增加了廚藝。有寶寶後，我關注的大多是營養師的公眾號，相比美食博主更實用，推薦營養師顧中一，范志紅。

最後，早餐怎麼做才快速。大多數工作日我們不願意在做飯上花費太多時間，這就需要確定食譜後提前處理食材，還要藉助一些廚房小家電，比如說喜歡喝粥可以買帶預約功能的燉盅，喜歡喝豆漿買帶預約功能的豆漿機，喜歡吃吐司的買多士爐，重點是買帶預約功能的，這樣你就可以利用晚上的時間把食材都提前準備好，約到起床的時間，正好熟了。在我家這些都不吃灰，選購好用的小家電可以大大解放雙手。

二寶寶的早餐要點

今天寫寶寶的早餐，所以掌握了一些技巧後，再來著重說一下怎樣把網上好看的圖片、別人的飲食習慣、以及合理的營養搭配轉換成適合自己家小可愛的、簡單易操作的早餐。

第一，寶寶的早餐應該以營養價值高且全面作為最重要的要素，也就是必須攝入足量的碳水化合物、脂肪、蛋白質和膳食纖維，這其中比較重要的是攝入足量的主食。

對於2歲前嬰幼兒來說，每頓輔食中主食的佔比應該至少為50%—這個時期的主食指的是配方米粉，2歲後逐步向成人飲食靠近，也要保證主食的攝入量，主食一般包括米飯、饅頭、稀粥、麵條等，從營養角度上講，應該少吃單純的精米面製品，多吃粗糧製品，如豆類、燕麥、藜麥、蕎麥等，增加營養元素，還有一些澱粉含量很高，生長環境又比較天然的蔬菜如紫薯、地瓜、芋頭、南瓜、山藥等都可以作為主食的配比，如南瓜饅頭、紫薯飯、山藥小米粥等。

第二，寶寶的早餐最好有牛奶。牛奶中的動物蛋白更利於人體吸收，是身高營養的基礎，脂肪含量高為大腦發育提供能量，鈣質也是人體鈣的最佳來源。對牛奶過敏的寶寶可以選擇豆漿，雖然豆漿的蛋白質、脂肪、鈣含量都大大少於牛奶，但它富含膳食纖維，另外加了五穀雜糧、堅果等製成的豆漿營養成分更為豐富。另外常見蛋白質含量豐富的早餐食材是雞蛋。

第三，寶寶的早餐最好有蔬果，蔬菜和水果可以提供足夠的維生素和膳食纖維，可以促進腸道蠕動，防止糖的過量吸收，防止便秘。

第四，寶寶的早餐應該遵循低油低鈉的原則，也要注意少攝入糖，還原食材本身的滋味，不僅可以減輕腸胃負擔，也有益於良好飲食習慣的養成。這點決定了寶寶的食物不會特別「有滋味兒」，其實我跟娃吃飯吃久了，感覺清淡飲食的好處還是挺多的。

簡單掌握了這四點後，我們就可以任意組合了，下面來發我給寶寶做過的家常早餐，坐標山東，有地域特色。15個簡單組合，平均完成時間15分鐘，打碎重組可以變形成很多種組合，一個月不重樣妥妥的。

三一個月不重樣的營養早餐組合

豬肝菠菜粥+厚蛋燒

頭天晚上預約白粥，早上倒到土鍋里，加入熟豬肝和青菜葉子、鹽，煮5分鐘；雞蛋中加入少量牛奶和糖，用小煎鍋小火煎熟；順手拌點黃瓜絲佐餐。

2.雜糧粥（可搭配各種蛋料理）

五穀雜糧有益健康就不多說了，通常雜糧類都需要較長的時間才能煮熟，口感也不那麼香甜，以下兩種做法可改善口感：

一是把紫薯、山藥、南瓜等蒸熟，碾碎成泥加牛奶和少量果醬調味，或加入煮熟後的白粥中。

二是黑米、糙米等難熟的米浸泡一夜，預約煮成八寶粥。或者黑米飯淋上牛奶煮燕麥，少放點糖就是一道甜品—黑白榴芒雜糧粥加上雞蛋，也是比較簡單快手又人人可以操作的早餐了。雞蛋的幾種做法我之後再單開一文介紹吧。

3.五穀豆漿

這是我非常推薦的一種早餐，因為簡單百變0技術含量，適用豆漿機的食材特別多，如比較經典的紅棗豆漿、黑芝麻豆漿、杏仁露。也可以做米糊，各種雜糧抓滿一杯（其中大米佔一半），再加水到刻度線就可以了。還可以讓娃攝入平時不方便攝取的堅果如核桃、黑芝麻、花生。三歲之前的寶寶因為咀嚼不充分，又易哭鬧，直接吃堅果容易嗆到，用豆漿機打碎就沒有這個擔心了。

相信很多人家裡的豆漿機閑置是因為要過濾，麻煩也浪費，現在的新款已經可以做到免濾了，我買的九陽P10，淘寶購入700+，感覺很好，不用過濾，清洗也比較方便，打完倒出來直接洗，幾下就乾淨了。帶預約功能是重點，起床倒出來刷刷機器就可以了。懶就搭配點高纖餅乾和水果即可，跟香蕉同吃可以更飽腹。

娃比較喜歡的是黑芝麻核桃豆漿，加上2顆紅棗就可以不用加糖了，不用加糖很重要。