最適合冬季的美味《家常大燴菜》

試問誰家沒有把幾種菜燴在一起吃過，肯定都有，只是南北各地原料不盡相同而已，今天我這個燴菜可以說是北方最普通的一種，食材普通到當天的早市散夥後你都可以撿到。。。。。。，但是不要小看他，他也是最下飯的一道菜，做好吃了絕對那米飯肯定是繞道兒走的。

來吧

主料：土豆　青椒　胡蘿蔔　粉條　五花肉

調料：醬油20克　鹽3克　醋2克　加飯酒　蔥姜蒜　食用油

看圖說話：

1 重要食材，粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒

2 原料洗凈，土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上

3 五花肉連皮切片備用

4和5 鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

6 再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘

7 下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥姜蒜粒，醬油，加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽，醋，大火燒開

8 下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了，最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。

後記:

粉條不用泡太軟，還要在鍋里燒，這個度要把握好。

放醬油的時候一定要大火炒土豆等把鍋燒熱，這樣醬油的香氣才能出來。

肉片先提前炒一下比直接在鍋里炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分開來做。

最後的汁不用收的太干，因為放吃的過程中粉條還會吸湯，如果太干就成坨兒了，口感粘乎乎就不順滑了。

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