家常燜面讓你吃不夠 一碗之後還要吃第二碗

燜面是一種漢族傳統的麵食小吃，主料是麵粉，配料多為捲心菜、豆角和豬肉，當然也可以根據個人的口味而製作。那麼你知道燜面的做法嗎?知道燜面怎麼做好吃嗎?下面就讓我們來教大家燜面怎麼做。

燜面的做法很多，口味也不一樣，下面是小編為大家整理的一些燜面的做法，大家一起來看看吧。

燜面的做法

青椒肉絲燜面

材料

肉絲，青椒，紅椒一個，四季豆，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油。

做法

1.肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，四季豆切後備用。

2.接著在炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。

3.放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘。

4.放四季豆翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下。

5.把麵條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，把麵條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜。

扁豆燜面

原料

扁豆，麵條，蔥，大蒜，肉末。

調料

醬油，大料。

做法

1、扁豆擇去細絲，洗凈掰成段;蒸鍋刷上油;麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘;蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色;放入扁豆，加入少量的鹽(因為最後拌上麵條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽!)。

2、烹入醬油，繼續煸炒，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入麵條，麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜，最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。

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