每次出差回來，老婆都要給我做這幾道家常菜，讓我連吃三碗大米飯

每次出差回來，老婆都要給我做這幾道家常菜，讓我連吃三碗大米飯，有葷有素，超下飯，每次都吃不夠，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，青椒肉絲：豬肉切絲，拌生粉腌制；青椒一分兩半，斜刀切絲；備蒜末薑末，油熱，入姜蒜，花椒，炒香，入肉絲，微炒至半熟，入青椒絲，開始調味：糖，雞粉，生抽，鹽，炒至青椒斷生（但是不能軟掉），關火，起鍋。

四川回鍋肉：鍋水沸，肉整塊入，煮約10分鐘，蒜苗斜刀切段，備薑末，肉起鍋，晾涼，切片，油熱，入薑末，花椒，肉，小火，爆香，逼出部分肉油，入豆瓣醬，甜麵醬，上色，入蒜苗，調味：生抽，雞粉，糖，蒜苗斷生，起鍋。

紅燒豆腐：豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備薑末，蒜末，蔥末，油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽，入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

紅燒排骨：將切好的排骨放入冷水裡,等水開,焯一下，撇去血沫子,並撈出排骨瀝干，鍋內少許底油,放入蒜和姜爆香，放入瀝干水分的排骨,炒至3分鐘，在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒，加入熱水,莫過排骨,放入大料,五香粉,八角,香葉，大火開鍋後,轉小火燉1小時，一小時過後,還剩少許湯汁,放入鹽翻炒2分鐘,然後大火收湯即可。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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