年貨坑太多了，買錯了難吃更難過，聽馮老師說說他是如何挑選年貨的！

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計劃好要採購的食物

購買年貨一方面是為了準備除夕飯，另一方面要負責過年期間一段時間的食物儲備，所以需要做好計劃。

讓採購來的年貨既能做出豐盛美味的年夜飯，也能承擔過年前後家裡的需要。

從食物的劃分上我們需要採購兩類食物，一類是原材料，也就是需要烹飪的食物，另外就是預包裝食品。

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根據食物保質期，分批購買

在食材的採購上首先應該做到盡量購買新鮮的食物，對於臘腸，熏肉，腌菜等食物不要購買太多。

由於不同食材的保質期不同，所以我建議可以分三批進行購買。

• 第一次買能夠長時間保存的食的食材，像米、面、油、調料、冷凍的水產，雞蛋，少量的臘腸等加工肉製品。

  在這裡我們應該注意冷凍的食物要避免融化後二次冷凍。同時即使是能長時間存放的食物也應該放置於涼爽乾燥的環境。

• 第二次應該購買能存放一段時間的食物，像蔥姜蒜，耐儲存的蔬菜。

  例如洋蔥，蘿蔔，山藥還有常見的水果等等，在儲存的時候應該注意通風和避免擠壓。

  

• 第三次應該購買需要新鮮食用的食物，大多儲存時間不能超過3天，這些食材可以在過年前一天再準備。

  如新鮮的肉類，活魚、活蝦，綠色的蔬菜等，這些食材買回來應該及時的包裝密封放於冰箱儲存。

分開購買，這樣既能在過年期間吃到新鮮的各種食物，又不會因為食物保存不當而過多的浪費。

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零食該怎麼選購

對於預包裝食品，也就是我們常說的小零食、飲料等的選購應該做到適量即可。

如膨化食品往往口感香脆，但是所含的成分很多油脂、糖、添加劑，注意不要吃的過多。

多選擇一些健康的零食和飲品，如酸奶、堅果、海苔、咖啡、茶等。

盡量不要購買太多的添加糖的食物，尤其是千克力、糖果、蜜餞、甜飲料等。

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過年期間的飲食

過年期間我們往往存在運動較少，攝入能量過高的情況，所以希望大家能夠多選擇一些全穀類食物還有綠色蔬菜。

尤其像燕麥、大麥、藜麥、青菜、西蘭花等食物，適當多食用一些，對減少過年對身體的負擔是有好處的。

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