冬天吃這幾道菜，暖和又大補！

黃豆豬蹄湯

主料

豬蹄一個、黃豆50克

輔料

蔥一根、姜一塊

料酒、鹽

胡椒粉

做法步驟

1.豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。

2.鍋中放水，放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3.撈出焯過水的豬蹄，洗乾淨。

4. 砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片，一次性加入足量的水。

5.開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些腥味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

雲耳紅棗煲黃鱔

材料：黃鱔２～３條、雲耳３小朵、紅棗１０個、生薑３片。

做法：

１）雲耳、紅棗分別洗凈、稍浸泡並撕開、去核。

２）黃鱔宰洗凈，用熱水燙去黏液，洗凈、切段，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（８碗量）。

３）武火煲沸後，改為文火煲約１個小時，調入適量食鹽便可。

麻辣藕片

用料：蓮藕、干紅辣椒、花椒、八角、醋、醬油、白糖、鹽、熟白芝麻；

做法

1.蓮藕去皮洗凈後切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡；干紅辣椒切段，準備花椒和八角；

2.熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香；倒入瀝過水的藕片翻炒,調入醋,醬油,白糖,鹽翻炒；

3.略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋；

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