吃了一輩子的醋，你真的了解它們嗎？不同的醋原來差別這麼大

醋是生活中常常用到的調味品，不僅好處多，種類也不少。陳醋、米醋、白醋有什麼差別？怎麼用更合適？用對了才是賺到，你一定要知道！

陳醋：可算是可算是「天下聞名」！不僅是調味佳品，關於它的製作大家可能不知道，陳醋至少要放上1年左右，發酵時間長，香氣濃郁，烹飪的時候加一點讓人特別有胃口！功能方面陳醋對高血壓、肝炎、皮膚病起到一定預防作用。不過陳醋的酸味最為厚重，做菜可不要放太多，中老年人接受不了最好就別放了！

米醋：多種醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質和多種維生素，吃它也很健康！優質的米醋為透明的淡紅色，用優質大米、高粱發酵而成，味道酸甜，口感較好又不像陳醋那樣刺激，做菜用它最好。同時，在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。

白醋 ：白醋的成分最簡單，是用蒸餾過的酒發酵製成的，除了醋酸和水幾乎不含有其他的營養元素。白醋口味單薄，酸味較淺，在拌菜或是做西餐的時候，需要不影響菜色的調味品，白醋就是很好的選擇。

果醋：以各種水果為原料，是集營養、保健、食療等功能為一體的一種新型飲品。維生素、氨基酸含量比一般的醋多很多，時常喝一點還有瘦身的效果。常見的果醋有蘋果醋、山楂醋、柿子醋，味道都很好。不過一般果醋價格都比較貴，用來做菜可不划算。

生活中，主子們一定聽說過「醋可以融化血液中的鈣質，從而軟化血管、降血壓、治療動脈粥樣硬化」之類的不實傳言。其實，諸如高血壓、動脈粥樣硬化之類的病症，更多的是血液內的遊離脂肪在作祟，與血液中的鈣含量並沒有直接關聯。醋確實有擴張血管的功效，但並沒有軟化血管、治療動脈粥硬化的作用。

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