孕婦20道養胎產後恢復的海參菜譜
二胎的到來，好多孕婦寶媽想吃海參補身體，但應該怎麼吃，從什麼時候開始吃？那下面跟著小魏一起來看看吧!
備孕期
備孕期的夫妻需要提前三個月補充葉酸，海參中含有豐富的葉酸、蛋白質和鈣、鉀、鋅、錫、錳、釩、鐵等各種微量元素，且各種營養豐富、均衡、便於吸收。特別是不飽和脂肪酸DHA和EPA，被稱為促進嬰兒大腦發育的腦黃金。
食用建議
夫妻每人每天一頭海參，早餐食用。
推薦食譜：
第一道菜：海參排骨營養湯
原料：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
製作步驟：
1,將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
2,海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
3,木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
4,水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
第二道菜：海參小米粥
海參小米粥不僅好吃還養胃，堅持長期早上來一碗，慢慢調理胃不適。
材料：泡發好的淡干野生海參，小米，青菜，枸杞子，高湯(有也可以沒有也可以，調湯頭的)
1、泡發好的淡干野生海參放在清水裡面。
2、小米放鍋里煮開(有高湯可以加湯頭很美味)，再放入海參和枸杞一起煮，海參如果切小段一分鐘以內就可以了，如果是一整條的就可以多煮一分鐘左右，小米容易糊掉火不能太大。
3、青菜先用開水灼一下，在放入小米粥中，營養均衡搭配，再配個水煮蛋一天的能量就夠了。
第三道菜：海參蒸蛋
主料：
海參1個 雞蛋3個
配料：
小香蔥2根 生抽 香油
海參蒸蛋——步驟
1.溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1。
2.蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。
3.如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。
4.入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。
5.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。
第四道菜:海參鮑魚汁撈飯
干海參先泡發好
1.這是泡前和泡後的比較
2.香菇、西蘭花、胡蘿蔔放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用
3.起油鍋爆香大蔥
4.加入適量的鮑汁
5.加入少許清水後，把海參也放入煨制一會
6.準備好的白米飯
7.把焯過水的蔬菜先擺盤
8.最後放上海參，淋上鮑汁即可
第五道菜：海參羹
將海參切成小方丁、將冬菇、冬筍都切成丁、雞蛋打發、將豬肉切成末、下菱粉勾好薄芡。
2.將鍋里放上蔥、姜倒上開水，將切成小方丁的海參，投入開水鍋內川一下，以拔去海腥味。
3.將切好的豬肉，放入熱油鍋內炒熟，加少許清湯、醬油炒至呈紅色。再將冬菇丁、冬筍丁、海參丁一起放入肉鍋，並加上剩下的清湯和酒，用旺火燒熟，倒上薄芡，倒入打發的雞蛋，再撒上胡椒粉，澆上醋和麻油即好。
第六道菜：海參青菜粥
準備好原料，海參和大米提前泡好，洗乾淨青菜
2.海參切小塊
3.鍋中放水，水開後放入大米煮，煮到粘稠時加入胡蘿蔔丁煮
4.再加入海參、薑絲和鹽煮約5分鐘
5.加入青菜煮兩分鐘
6.最後加入胡椒粉和香油即可
第七道菜：海參豆腐羹
主料：
用料水發海參50克、嫩豆腐100克、青豆20粒、火腿片20克
輔料：
蔥、生薑、精鹽、香油、花生油、濕澱粉
調料：
料酒、精鹽、胡椒粉各適量
做法：
1、海參用溫水泡洗乾淨，切成絲。蔥、生薑洗凈，蔥切段，生薑切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼
2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中汆一下撈出。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲
3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用濕澱粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸後加入香油和少許胡椒粉即成
妊娠期
自妊娠第3個月起，需要保證充足的能量，就需要增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入。海參中富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，而且海參膠原蛋白含量高。對有些孕期腿腳浮腫的女士來說，海參還能調節人體水份平衡。
食用建議
懷孕第三個月開始吃，每周一次。
推薦食譜：
第八道菜：海參草菇湯
小蔥、生薑切成沫兒
小蘑菇洗好摘成瓣兒
海參切成圓片擺好備用
2.準備好雞湯高湯，兩人份
熱鍋放一點油，炒薑末，小蔥，放入高湯
3.高湯煮至沸騰，撇去浮油
依次放入蘑菇，海參，小火蓋蓋兒煮15分鐘
放入鹽，味精，出鍋
烹飪技巧湯很好做，味道主要依靠高湯，以及小火煮蘑菇和海參時食材散發出的鮮美。
海參和蘑菇都很耐煮，做完以後他覺得很好喝，滿滿兩大碗都喝光了。很幸福，但是自己覺得如果放些香菜，味道會更加鮮美的。
第九道菜：木耳豬肚海參湯
豬肚洗凈焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用
2.熟豬肚晾涼切條
3.海參切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、姜切片，水發木耳撕小塊
4.鍋中做開水將海參、胡蘿蔔、木耳焯水撈出
5.另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿蔔、蔥姜、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗
第十道菜：海參煲雞
1.洗凈雞
2.大連野生海參泡發好
3.拍一塊姜放水把海參先飛水去麻澀味
4.飛水後的海參要再仔細的洗一下裡面,隨後改刀切條
5.雞切塊也飛水去血沫
6.再換水把雞與海參一起放入,開鍋後轉小火煲一個鍾
7.山藥去皮切塊
8.把山藥放入鍋里
9.再開大火燒開轉小火煲半小時
10.關火前放入食鹽.出鍋上桌
第十一道菜：海參炆花膠
水發海參切3厘米長的段，水發花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。
2.炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蚝油、魚露、味精，開鍋後，將蔥、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
第十二道菜：八寶海參
海參、蹄筋治凈，切條;
2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯;
3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗;
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
第十三道菜：海參沾蜂蜜或者醬油
1把哈仙島野生海參泡發好
2到上一些蜂蜜或者醬油或者辣椒醬
3沾一下就咬一口也是美滋滋的
第十四道菜：海參炒麵
食材備齊
1.海參順長切成4條
2.胡蘿蔔，尖椒，洋蔥切成絲
3.鍋加水燒開，下入麵條煮至8成熟
4.撈出放入涼白開中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連)待用
5.鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒
6.在下入胡蘿蔔絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，醬油翻炒均勻
7.下入麵條大火翻炒均勻
8.在加入海參，料酒，胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤
產後
產婦在生小孩時因失血、耗氣、身體極度虛弱，坐月子的時候需要吃些補氣血、壯陽、活血化淤類的食物。而海參有顯著的生血、養血、補血作用，還可以幫助助產催乳、修補組織。產後吃海參不僅補身體，也是為了補充營養的同時合理控制體重。海參是低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白的食物，所以產後既想調理身體又想恢復身材的話，海參是不錯的選擇!
食用建議
食用建議：剛生產完不宜吃海參，應該坐月子時開始吃。適當的調味可以增進食慾，儘快恢復體質。推薦食譜：
第十五道菜：三鮮海參
將海參治凈，切成條片，熟火腿切成末，姜切成片，蔥15克打成結，餘下的切成末，雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精鹽0.5克腌潰入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿
2.鍋內加入清水燒開，下入薑片、蔥結、海參片，焯至海參熟透撈出
3.鍋內放油燒至四成熱，下入雞片滑散至熟，倒入漏勺
4.鍋內放油25克燒熱，下入蔥、薑末熗香，下入香菇煸炒，烹入餘下的料酒，下入海參，加湯大火燒開，改用小火燒至熟爛
5.加入精鹽、白糖、白醬油、胡椒粉，用中火收濃湯汁
6.下入蝦仁、雞片炒勻，加味精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝入盤內，撇上火腿末即成
第十六道菜：蔥燒海參
將干海參事先泡發，泡發好的海參從腹部剪開，去除腸子等臟物，用清水沖洗乾淨
2.海參切塊，姜切片，蔥白切段，蔥白和蔥綠分開，蔥根不要扔掉
3.煮一鍋清水，加入薑片和黃酒，將海參塊放入焯兩分鐘後離火，過涼水
4.鍋中倒入豬油，放入薑片、蔥綠和蔥根，小火將蔥綠和薑片熬至金黃色，撈出丟掉
5.盛出熬好的蔥油留些底油，將蔥白放入鍋中
6.小火煸至表面有點焦黃色後撈出備用
7.倒入高湯或清水，放入海參，調入黃酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海參入味上色
8.加入煎好的蔥段，再小火煨2-3分鐘使其入味
9.最後轉大火，調入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠紅亮裹住海參，再淋少許蔥油即可
第十七道菜：肉沫燒海參
彩椒洗凈切片，豬肉剁成肉末
2.海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用
3.原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顏色鮮艷，撈出後立即過涼備用
4.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末
5.下豬肉末，煸炒至變色並水手收干
6.下入醬油
7.下入料酒，煸炒均勻
8.加入雞湯，翻炒均勻
9.待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味
10.下入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧
11.少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度
12.待湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行)，翻炒均勻，起鍋
第十八道菜：海參番茄盅
1.將番茄洗凈，在頂部約1/6處橫切一刀
2.將番茄內的果肉挖出，注意不要將底部挖透
3.材料準備
4.將海參切成小片
5.鍋中放入油，加熱至油溫5成熱時，倒入打散的雞蛋液，翻炒1分鐘
6.放入雜蔬，翻炒均勻
7.倒入蝦仁和海參，炒至成熟
8.最後加入鹽和黑胡椒粉調味，盛出
第十九道菜：海參蛋炒飯
海參、胡蘿蔔、黃瓜切小丁，蔥切碎，雞蛋打散鍋內，熱油炒散撈出備用
2.鍋中留底油，放蔥花炒香，加胡蘿蔔、黃瓜丁、鹽，翻炒
3.接著放入熟米飯，翻炒均勻後，加海參丁、雞蛋炒至入味即可
第二十道菜：佛跳牆
1.魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊;
2.海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸;
3.蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥、姜;
4.取能裝2500克酒的酒罈一個，放入雞、魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海參、蹄筋、魚唇、魚肚煨1小時。
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