自從學會這幾道菜，每次家裡來客都要我做，不用去外面吃飯了！

Hey~

我們又見面啦~

還有一個月就要過年了

每每想起心裡美滋滋的~

過年雖好

沒有幾道「拿手絕活」怎麼行？

水煮肉片是一道漢族新創名菜，其風味突出，具聚「麻、香、辣、鮮」之特色。肉質口感香辣，軟嫩，吃到根本停不下來。

水煮肉片

用料：

瘦豬肉500g、白菜葉、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒碎、辣椒圈、胡椒粉

做法：

1、瘦豬肉洗凈切片，加蛋清、澱粉、料酒、鹽抓勻腌制。白菜葉洗凈

2、鍋里放適量油加豆瓣醬，薑末，蔥段炒出紅油

3、準備鮮湯；胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，調勻

4、加清水煮開，下白菜片煮熟，撈出鋪入器皿中

5、下入腌制好的肉片，煮至肉片變白，倒入容器里

6、剁碎的花椒碎、辣椒圈、辣椒粉，花椒粉，大蒜末撒在肉片上

7、另起鍋，倒入適量油，燒熱；將熱油均勻的淋在辣椒蒜末上，即可食用

土豆簡直是萬能的食物，怎麼做都好吃。就說干鍋土豆片，不僅營養價值高，其口感脆嫩香甜，香辣可口，炒雞下飯呢。

干鍋土豆片

用料：

土豆、五花肉、蔥姜蒜、老乾媽、紅尖椒、朝天椒、白糖

做法：

1、土豆洗凈切片，過水清除表面的澱粉。紅尖椒切圈，朝天椒切小段

2、鍋內倒油，燒熱，下土豆片，中火炸至表皮略干，撈出備用

3、鍋里放少許油，油熱後倒入五花肉煸炒。放薑片、蒜片、老乾媽，炒出香味

4、加少許水，水開後加入炸好的土豆片、少許白糖

5、燒至汁液即將收干加蔥段、尖椒圈、朝天椒段略炒、即可關火出鍋，盛盤食用。

干鍋香辣脆藕

用料:

蓮藕、臘肉、白糖、芝麻、姜、蔥、豆瓣醬

做法:

1、準備好用料。蓮藕洗凈去皮，切片，姜、蔥切成薑片、蔥段，豆瓣醬切碎

2、鍋內倒油，燒熱，將藕片下鍋，炸至藕片表面金黃，撈出瀝油

3、蒸好臘肉，切片。鍋里留少許油，倒入切好的豆瓣醬碎，煸炒出紅油

4、放入蔥段薑片進行煸香，下炸好的藕片，放臘肉片一起翻炒

5、加適量白糖翻炒均勻，關火盛盤，最後撒上芝麻即可食用

-END-

每次家裡來客，媽媽就「鼓勵」著，讓我幫忙打下手。這那叫打下手呀，明明是她在打下手差不多吧。不過我也很樂意，看到親戚們吃著滿足那樣兒，豎起大拇指~~

哈哈..想想就很開心。

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