咬一口，幸福感油然而生！-核桃紅棗桂圓小蛋糕

子瑜媽媽說：「一直想做桂圓紅棗蛋糕，遲遲沒有動手，這次動手了，做了好幾次，居然做不出自己想要的口感。直到最後用分蛋法去製作，成品蓬鬆好看，一口咬下去，是我喜歡的味道！」

【紅棗桂圓核桃小蛋糕】

可做6-7個

材料：

黃油78克

糖粉30克

蛋黃35克

蛋白63克

低粉120克

核桃碎30克

紅棗桂圓醬50克

泡打粉3克

細鹽0.5克

製作：

1、糖粉加入蛋白中打發；

打

打

打到硬發。（蛋白盆倒扣的話，蛋白不會倒出來）

2、將軟化的黃油打發（高速打1分鐘就差不多了）

3、分2-3次加入蛋黃攪拌均勻；

攪拌均勻如下圖；

4、加入紅棗桂圓醬，攪拌均勻；

攪勻如下圖；

5、將泡打粉和低粉混合過篩，然後取1/2倒入黃油糊中；

6、最低速攪勻；

7、將黃油糊倒入蛋白霜盆中，最低速攪打10秒，初步混合；

8、把剩下的1/2混合過篩的泡打粉和低粉加入糊中；

9、用刮刀拌勻，拌勻即可，千萬不要過分攪拌；

10、將厚厚的麵糊裝入裱花袋，剪一個直徑1CM以上的口；

11、模具中套入紙托，擠入5分滿的麵糊，撒上一層核桃碎；

12、繼續擠上一層麵糊至模具的8分滿；

13、頂上撒上一層核桃碎；

14、送入預熱好的烤箱中層，上下火，180度25分鐘。

15、烤好如下圖，晾涼即可開吃啦！

正品圖來兩張，暖色調哈~~~

成品2

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！