今天才知道的，包餃子的正確姿勢
一頓美味的餃子是如何做出來的？作為生長在北方吃了40多年餃子的資深人士，今天小編給出答案。
首先選料很關鍵。
農家院里自然生長的大白菜，大棚里的有機韭菜，是必不可少的原料。
想吃肉餡的還是想吃素餡的？隨意。
白菜豬肉，韭菜雞蛋，這是傳統餡料。粉條白菜餡的餃子北方也常見。
三種口味的餃子需要的原材料準備完畢，其中飽含對全家人一起熱騰騰吃餃子的期待。
原料準備好，馬上和面，和好面之後醒一醒，用起來就很細膩筋道。
白菜韭菜洗好切好，蔥姜洗凈切碎。
切韭菜的切韭菜，剁白菜的剁白菜。在咚咚的切菜聲，摻雜著家人的笑聲，這些原料就有了家的溫度，吃餃子的食慾開始蠢蠢欲動。
拌餡料是關鍵的環節。
先把肉餡、粉條餡、雞蛋碎餡調好味道。
一般是全家誰最拿手誰調餡兒。生抽、老抽、料酒、雞汁、味精、胡椒粉、花生油、橄欖油，根據習慣和口味不一而足，先後順序和用量都要拿捏好。佐料放好之後開始朝著一個方向攪拌，如果喜歡水靈靈的肉餡，可以一邊往肉餡里少量陸續加水一邊攪拌，直到肉餡把水全部吸收。
把切好的菜末倒入餡料中攪拌均勻，如果包好幾種口味的餃子，那就每包一種餃子攪拌一次菜餡，否則餃子餡攪拌好放置時間長了會傻湯。
不管餃子餡里擱了啥佐料，每一種餃子餡里都應該有家的歡樂祥和之氣。
接下來就是揉麵糰、揪面劑、擀麵皮、包餃子。這是流水作業，一時間好幾雙手同時忙碌。
有的手藝好，包的餃子漂亮些，有的手藝差些，包的餃子略丑。瞧這薄皮大餡十八個褶的餃子。
人多力量大，有了全家人的齊心協力，餃子一會兒就包出來一堆。
這時可以先上屜蒸一鍋了。與此同時繼續包著其他口味的餃子，人手充足的話還可以調一下佐餐的醬汁。統籌安排時間，就會早一點吃上美味的大蒸餃啦。
這是家人的手，它們大小不一，胖瘦各異。
它們生動有力量。需要時，就會握在一起。
世界上最美味的餃子，還有其他美食，都是出自家人之手。
蒸鍋里的水開鍋之後15分鐘關火，第一鍋餃子出鍋了，第二鍋開始上屜蒸。
美味的餃子上桌啦。
還有海鮮啊。
只要一家人相親相愛在一起，白酒，啤酒，飲料喝什麼隨意，天南海北聊什麼也隨意，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰，吃什麼都是美味。
還等什麼？開吃吧！
美食的秘方叫做愛
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