「土豆」被稱為世界上最偉大的食物之一，貌不驚人卻是降「三高」的利器！

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我們天天見到的貌不驚人的土豆，卻是營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。土豆可以降血脂、降血壓、降血糖，減肥，可惜大多數人不知道~

土豆不僅是好吃，而且營養非常豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當2個胡蘿蔔，鉀含量相當於4個香蕉，花青素含量相當於4個草莓，而維C含量竟相當於10個蘋果。

土豆含有豐富的抗性澱粉，經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。

1.降血脂

土豆當中豐富的抗性澱粉，能有效降低膽固醇的含量，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質含量。其次，抗性澱粉還可以降低膽固醇和甘油三脂的量，而有含有大量的膳食纖維，可控制血糖和增加膽固醇和甘油三酯的排泄。

2.降血壓

土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利於控壓、降壓，還可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，具有防治高血壓的作用。

3.控制血糖

土豆含有豐富的抗性澱粉，它所產生的熱量約只有糖類的一半，以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。抗性澱粉具有防治糖尿病的性能，升糖指數更低，可延緩餐後血糖上升，有效控制糖尿病情。同時，土豆當中的膳食纖維非常豐富，在胃腸道的消化速度緩慢，不會引起血糖的大幅波動，可以增加飽腹感，減少進食量。飽腹感強，有很好的減肥功效。