30歲裸辭時尚公關，她獨闖巴黎開啟開掛人生，在18㎡出租房開了間火爆法國的餐廳
有束光
儘管我的日子並不富裕，
但我可以負擔得起去菜市場買新鮮的食材，
Baguette法棍麵包和乳酪起司，
有這些就夠了啊。
美味生活
Life"s a feast
「我父母覺得我是瘋了才會跑到巴黎去烤蛋糕。」
在奔三的年紀，辭去體面的時尚公關的工作，
背著沒還完的學貸，揣著600英鎊，
就這麼從英國來到陌生的巴黎。
那時候，Rachel也覺得自己是不是有點瘋了。
「我連一句法語都不會說，我來這幹嘛。」
但當她走進藍帶廚藝學院，
穿好廚師服，戴上廚師帽，
透過玻璃反光看到自己的那一刻，
Rachel差點哭出來。
「
這就是我真正想成為的模樣啊。
」
為了這一刻，什麼艱難困苦都不再是問題了。
藍帶廚藝學院，圖源自Google
三年後，她從廚藝學院畢業，
在自己只有18㎡的迷你公寓開了家小餐廳，
空間小到只能招待兩個人。
但廣告一發出，
餐廳竟然在20秒內就被預定了，
連Rachel自己都被嚇了一跳。
BBC紀錄片《巴黎私廚》截圖，字幕組：foodforfun
看到她的餐廳這麼火爆，
司馬想她做出的菜一定特別的高大上，
擺盤精緻，創意十足。
然而，她做出的菜是這樣的。
法國人民的要求竟然這麼低？翻看網友對她餐廳的評論，司馬找到了答案。
「她能把刻板複雜的法餐用最簡單的方法做出來，甚至還能更美味，她實在是太棒了！」
「她做的法國菜很特別，在別的地方吃不到~
而且她很大方的跟我們分享菜譜，我感覺我也做的出來。」
把複雜的法國菜拆解改良，尋找最簡單且最美味的做法，是Rachel一直在追求的東西。
在這個所有的餐廳都在追求「高大上」，追求「美勝過一切」的儀式感的時候，Rachel一直在探索「
家常、輕鬆、好吃、易學
」的菜肴。拋開浮誇的炫技和華麗的外表，回歸最簡單的做法，回歸食物帶給我們最初的感受。
她的菜里充滿了濃濃的人間煙火味，它或許不適合出現在米其林餐廳的菜單上，卻和家庭廚房或小酒館搭配的相當和諧。
西班牙EL BULLI 餐廳是全球最佳餐廳，食客至少一年前定位。
Rachel的公寓真的很小，
鋪開床鋪是卧室，
收起床鋪才是餐廳。
廚房小到張開雙臂就能碰到兩邊牆壁。
但那又怎樣？
「
我用蛋糕把所有顧客都買通了
。
」
初到巴黎的日子並不容易。她要學習烹飪，還要到語言學校學法語。一周的生活費不到80歐元，為了生計她在當地家庭幫傭，在商場推銷香水，自己做蛋糕出售。
但無論日子有多艱難，Rachel每天都會給自己塗上鮮艷的紅唇，畫上完美的眼線，穿上喜歡的復古波點裙，美美的迎接每一天。「
心裡有愛，有陽光的人，才能做出美味的飯菜啊。
」
「跳蚤市場是一個非常神奇的地方，你可以淘到很多精緻的家居用品，有些就跟新的一樣！關鍵是真的很便宜。」
Rachel用淘來的家居用品，一點點裝飾起自己的小公寓。
她在牆上貼上自己捧著美食的照片，
每天鼓勵自己「
你可以做的更棒
」。
廚具也是從跳蚤市場淘來的，
巴掌大的小廚房裡該有的都有，
烤箱、冰箱、刀具、各種花色的盤子……
都被Rachel整理的井井有條。
「
空間一滿，我整個人都要抓狂了。
」
她很少買衣服，
也沒有太多的娛樂活動，
但
從不吝嗇在食材上的投入
。
她幾乎走遍了巴黎所有的菜市場，
她熟悉哪家店出售的乳酪品種最全，
哪裡的牛肉最新鮮，
哪裡可以買到最齊全的配料。
「儘管我的日子並不富裕，
但我可以負擔得起去菜市場買新鮮的食材，
Baguette法棍麵包和乳酪起司，
有這些就夠了啊。」
她總是滿心歡喜的抱著最優秀的食材回家，
然後一股腦扎進小廚房裡，
沉浸在做飯的幸福中。
「如果蔬菜水分太多，就會流出過多的湯汁，
你的魚基本就像是在泡澡了。」
說完這句話，Rachel先忍不住笑了起來。
品嘗到自己親手改良的美食，
她會激動地大呼good。
看著廚藝一天天進步，
比買了十個名牌包包還開心。
她會給不同的的菜搭配不同的漂亮盤子，
每一頓飯都吃得漂漂亮亮。
她喜歡憑自己的想像創造各式各樣的甜點，
每份甜點都是不同的心情，
每種心情都是生活的美好。
她會走進店裡與巴黎當地的大師傅
聊天切磋，討論菜譜。
然後回到自己不足3㎡的小廚房裡，
一遍遍進行改良。
她會在菜里融入不同國家的風味，
然後請當地人品嘗點評。
這道屠夫們吃了20多年的生拌牛肉，
她選擇加入白蘿蔔末，黃瓜末，
一些鹽和糖，白醋，一點芥末和生薑，
把一道經典法國菜變身為日式風味。
「我好害怕啊……」
她忐忑的邀請這些固執的屠夫品嘗。
「非常非常棒！」
得到大家的稱讚後，她長吁一口氣，
笑的眼睛裡都是小星星。
「我可以再來一份嗎?」
「沒問題，儘管吃！」
漸漸地，好學的Rachel在巴黎積攢了一些名氣。
一些有名的餐館會邀請她展示廚藝，
還有人邀請她擔任「小廚娘」。
「想得美~我才不去呢~」
Rachel把自己做菜的過程拍成視頻放到網上，吸引了很多人的關注。大家跟著她學習新式法餐，聽她介紹各種廚房小妙招，越來越多的人喜歡上這個烈焰紅唇的美廚娘。
「她的視頻雖然沒有那麼專業，但感覺特別親切。看她的視頻就好像在聽我的一位好朋友跟我分享巴黎的美食~」
BBC紀錄片《巴黎私廚》海報，來源：豆瓣
她把視頻寄給BBC自薦，這便有了這部《巴黎私廚》，而Rachel Khoo和她的小餐廳也因為這部紀錄片的播放而火遍全球。
她成了人氣爆棚的法餐大廚，電視台也來邀請她主持烹飪節目。
她回憶起媽媽第一次聽到這個消息時，非常驚訝：
他們為什麼選你上電視？你那麼普通
。
是啊，Rachel的確很普通。學藝僅僅三年的她，手藝和技巧都還欠點火候，偶爾也會犯一些小失誤。擦乳酪的時候把乳酪掉進鍋里，壓蒜泥崩的到處都是。
也會隨手撿起菜板上的乳酪塞進嘴裡。
「不擇手段少洗碗，就是我的座右銘。」
有了名氣後，她給自己的獎勵就是買了一台很小的洗衣機。
隨和親切，優雅可愛，自在而又堅持，這就是Rachel Khoo和她的巴黎私廚
。
她在廚房自信地教大家做法餐，開心地笑，眼睛閃著光芒的樣子真是美極了。
沒有顯赫的家世，沒有強大的關係人脈，沒有足夠的金錢，沒有驚世的面容，Rachel普通的就像我們身邊的每個女孩子一樣，懷揣著一個美好的心愿，幻想它成真的那一天。
她也曾懷疑，也曾害怕，但廚藝學校「心愿成真」的那一幕，是Rachel這輩子都難以忘懷的場景，也是支持她走過所有艱難時刻的動力。
很多時候，我們被眼前的紛擾困住，不敢去追逐心中那個理想生活。
但總有什麼是你一直都在做的，當你剝開繁冗的思緒，去看自己內心真正的需求時，就能像
Rachel一樣
聞到美味生活的香氣，而那份美好的味道，會引領你到達那個追尋的彼岸。
最近不能錯過的好故事
點擊圖片閱讀原文
※為了逃離霧霾，他在北京上空搭了個「中央氧艙」，這樣的「有氧運動」讓明星們熱捧不停
TAG:開始吧 |