壽喜燒，鮮甜和風口味的日式火鍋

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壽喜燒（すき焼き Sukiyaki），俗稱 "日式牛肉火鍋"，每到嚴寒的冬日，日本人都會燙上一壺清酒，跟家人朋友圍坐在一起煮上這麼一鍋。伴著咕嚕嚕的氣泡聲，和繚繞氤氳的香氣，夾一片牛肉放入口中，再抿上一口鮮香微甜的湯 …… 無論屋外如何風雪凜冽，只要有壽喜燒，就能被瞬間治癒。

全亞洲的大齡兒童和真小朋友都喜聞樂見的動畫《蠟筆小新》里，就有一集專門演到了壽喜燒！足見日本人對這道料理的熟悉和喜愛。

今天就教大家做這道美味的日式火鍋

——壽喜燒！

－原料－

湯料

日式醬油200ml、味淋150ml、

白糖100ml、水50ml

比例：4:3:2:1

食材

牛脂1塊、和牛600g、蔥白、洋蔥、銀針菇、

胡蘿蔔、菠菜、茼蒿、鍋燒豆腐、白蒟蒻絲

蘸料

新鮮雞蛋4個

－做法－

1.準備湯料，醬油，味淋，白糖，水的比例是4:3:2:1，倒在一起，攪拌均勻。

2.壽喜燒的蘸料就是生雞蛋，不習慣的朋友可以不用或換成別的。

3.買來的肉比較大，可以切小再裝盤。

4.蔬菜除了菜譜里寫的那些，還可以自己的喜好進行添加，蔥白，洋蔥，豆腐和蒟蒻必不可少。

5. 材料準備齊全，馬上開始！

6.鍋燒熱，然後放入牛脂，炸出牛油，鍋要一直開最大溫度。

7.煎肉，一定要用大火煎！

8.澆上湯料，肉翻面，基本就熟了，不要煎老了。

9.吃幾片肉解解饞，就可以擺上蔬菜，澆上湯料，開始煮菜了，蓋上鍋蓋會快一些。

開鍋後，可以先繼續涮肉吃，有些菜要多煮一會。

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10.沾著新鮮的蛋液，滑嫩可口，和牛入口即化的感覺簡直催人淚下啊！

蔬菜的清甜、牛肉的濃香、高湯的鮮美

都融成一鍋，再下幾根烏冬面

吃完會渾身暖和，摸著渾圓的肚子，

是何等幸福滿足~

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