向法式快樂飲食看齊

越來越多的事實表明，美國成人和兒童的肥胖發生率是法國的兩倍。法國人的壽命更長，用藥更少，心臟病發生率明顯更低，然而讓很多人百思不得其解的是，法國人吃的食物看起來沒那麼健康。

這就是有名的「法式悖論"。很明顯，法國的人均乳脂肪消耗量（奶油、黃油和乳酪）是所有工業國家中最高的。

我們只看到了數字的對比，而數字以外的事實是，法國人更少患飲食失調，不像美國人一樣常年節食。儘管如此，《紐約時報》在2010年報道稱，珍妮·克雷格打算在法國開辦節食中心。

令人難以置信的是，珍妮·克雷格公司的總裁認為，美國人在減肥方面值得被信賴，但願法國人對美式食物的強烈厭惡，能使他們遠離節食。

雖然人們推測是法國人鍾愛的葡萄酒和小分量食物導致了「法式悖論"，但我們認為，最重要的原因是法國人與食物之間的關係。法國人對飲食的態度更積極一飲食被看作生活的快樂之一，而非毒藥。

在法國人心裡，食物不令人厭惡，相反，它值得人尊敬。也許這就是很多患者去法國旅行的原因，甚至在開始「與食物合作"之前就去了。他們說發現自己很享受那兒的飲食經歷，並且可以無憂無慮地暢享食物。

法國人更重視食物的色香味，用餐時間更長，同時吃得更少，因此能從飲食中得到更多滿足。法國人即使吃快餐，花的時間跟美國人相比也更長。

而且，他們很小就學會享受味覺的愉悅。例如，巴黎的公立託兒所給孩子們提供三道菜的伙食。你能想像一個美國幼童坐在桌子旁享用燉羊肉配奶油燭花菜嗎？

這是法國幼童的典型主菜。全國公共廣播電台採訪一位負責巴黎270所公立託兒所的營養學家時，他們在快樂地吃著這道菜。

有趣的是，研究顯示，法國醫生和美國醫生診療方式的差異，也反映出他們各自的文化特點。美國醫生開出的葯更多，而法國醫生更傾向於建議休息、度假或溫泉療養。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！