好吃的肉丸子，一口一個，根本停不下來

烤肉丸

食材：450g土雞肉  、半杯麵包屑、1小杯蔥花 、1 個雞蛋、1 茶匙薑末、1瓣大蒜（切末）、2 茶匙香油、1小杯紅糖、2 湯匙海鮮醬、1 湯匙醬油、半湯匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙薑末

做法：

1、烤盤放上錫紙，烤箱預熱至 200?C

2、將肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌勻

3、滾成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分鐘

4、照燒醬的材料放入鍋中燒 3-5 分鐘，不斷攪拌，直到湯汁變濃

5、將烤好的肉丸放碗里，再倒上紅糖、海鮮醬、醬油、香油做成的照燒醬，撒上蔥花和芝麻就OK了

羊肉珍珠丸子

食材：羊肉、糯米、大米、鵪鶉蛋、蔥、姜、生粉、鹽、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油

做法：

1、 大米和糯米各半，提前泡透;鵪鶉蛋洗凈後起鍋煮上。

2、 蔥姜剁碎加水泡上，成蔥姜水。

3、 羊肉去皮筋膜後用肉錘捶松，斬成肉餡，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均勻，分次加放蔥姜水，一次約10毫升，共加三次，每次都拌均勻至肉將水完全吸收，肉餡明顯上勁，最後用油封上。

4、 鵪鶉蛋煮好後入涼水泡一下，逐一去殼，拌一點生粉。

5、 取一團拌好的餡，放入一個鵪鶉蛋，將肉餡團成丸子，兩手互相的倒幾次成型，滾上泡好的米，裝盤或者裝籠上鍋蒸20分鐘即可

糯米榨菜肉丸子

食材：糯米飯2碗、豬肉糜300g、烏江榨菜（選配）1包、雞蛋2個、大蔥1根、姜適量、醬油2勺、黃酒2勺、鹽少許、十三香少許

做法：

1、將豬肉糜加入醬油2勺、黃酒2勺、少許十三香和鹽腌制10分鐘

2、將榨菜、蔥、姜切碎（榨菜為選配）

3、把蒸熟晾涼的糯米飯加入豬肉糜中拌勻

4、加入雞蛋2個，可以讓糰子的口感更鬆軟，也有粘合的作用

5、加入切好的榨菜碎、蔥末、薑末，我沒有加味精，因為發酵過的榨菜碎本身就可以提鮮，這樣更健康，並且還能增加脆爽的口感

6、手上蘸少量涼水，取雞蛋大的肉糜放在手中，左右摔打兩次，團成丸子

7、鍋中倒入食用油，油溫加熱至七成熱

8、逐個的將糰子沿過邊下鍋，炸制的過程中要不停的推動糰子，防止受熱不均勻

9、中火榨汁7~8分鐘就可以出鍋了，因為米飯是熟的，所以很好熟

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