白糖紅糖，紫薯紅薯，銀耳木耳，這些「撞臉」食物功效大有不同

生活許多食品功效相近，用途相似，該如何挑選，才能避免陷入商家的""陷阱""，最大限度的做到物為所用呢？一起來看看吧！

1、白糖vs紅糖vs冰糖

主要區別：

紅糖是未加精鍊的粗糖，它沒有經過脫色程序，較好的保留了甘蔗的原汁原味和一部分天然營養素，尤其是維生素和礦物質，含量較冰糖和白砂糖要多。

白糖又叫白砂糖，是經過過濾，澄清，濃縮，褪色，離心等諸多工序分離出來的結晶糖，是日常生活中使用最廣泛的糖。

冰糖是白砂糖的結晶再製品，自然加工的冰糖呈現透明晶瑩的冰狀，硬度較硬，品質純正，不易變質。市場上還有添加食用色素做的彩色冰糖，多用於出口。

營養價值 ：

紅糖性溫，可以補血，祛風、散寒，還有活血化瘀和鎮痛止痛的功效，適合婦女月經期間食用。紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。

白糖性平，純度較高，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收。但過多就會妨礙鈣的吸收，糖尿病人應減少糖類用量。

冰糖味甘，品質純正，不易變質，具有去火清熱，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳的功效，煮糖水放糖首選冰糖。

2、紅薯vs紫薯

主要區別：

番薯家族規模龐大，紫薯和紅薯都包含其中。它們原產地都來自北美、馬來西亞一帶，同屬於番薯的不同品種。它們最主要的不同就是顏色的差異。

現在不少人存在這樣的誤解，認為紫薯是轉基因食品。但實際上，紫薯的顏色並非轉基因所致，而是其中含有大量花青素。

營養價值 ：

甘薯類富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸及多種礦物質、維生素，能有效幫助人體對抗疲勞，改善消化，預防便秘，減肥降脂。其中的鉀元素還能幫助降壓，每日用紅薯代替主食，能有效平衡我們的膳食結構。

營養師指出，紫薯與常見的紅薯相比，蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一區別在於其含有的""花青素""。花青素廣泛存在於所有深色的蔬菜水果中，是一類非常重要的抗氧化物質，可幫助人體抵抗自由基，延緩衰老，提高機體活性，降低癌症發生幾率。

但要注意的是，不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。由於薯類含澱粉量高，尤其是口感甜糯的紅薯，因此，最好不要通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。

3、木耳vs銀耳

營養價值

白木耳又叫銀耳，歸肺經，具有養陰潤肺，益氣生津，止咳平喘的功效，對陰虛火旺、咳嗽氣喘，咽喉干癢等癥狀具有很好的緩解效果。

因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，常吃能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附起來，排出體外，可以說是""身體清道夫""。

黑木耳富含豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

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