面對生活，誰不是第一個吃螃蟹的人？
是不是女神不重要，重要的是活出神樣兒
每一個想活明白的人
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文 王語華
周末不小心著涼了，得了重感冒。
什麼都不想做，便躺在床上昏睡，睡一會兒醒一會兒。
明明還有一大堆的任務沒完成，但卻沒了「罪惡感」。算是理由正當地給自己放個假吧。
不知么，想起了「螃蟹」。
身為北方人的我，當年隻身來到上海，很快便喜歡上了吃大閘蟹。在那種略帶儀式的吃蟹過程中，能獲得不少滿足感。
秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。說的便是吃大閘蟹。吃蟹的時間講究「九雌十雄」，意思是農曆九月吃雌蟹，蟹黃豐滿，十月吃公蟹，蟹膏肥美。
當然很多人糾結無論多貴，也吃不到正宗的陽澄湖大閘蟹了。買到的都是「洗澡蟹」，也就是其它湖蟹放在陽澄湖裡養幾天，「洗個澡」當成陽澄湖的大閘蟹賣。話說，即便是「洗澡蟹」現在也具備陽澄湖大閘蟹的特徵，「青背、白肚、金爪與黃毛」，當然太假的不算。既然分不出真假來，意味著，你吃到嘴裡也沒分不出真假，那區分的意義又何在呢？現在每次吃蟹，家人依然會討論真假，而我早已不再費心研究問題了，很顯然，「美味」永遠是不錯的選擇。
大閘蟹的烹制方法很簡單，用刷子把捆綁好的活蟹放鍋里清水蒸熟即可。死蟹有毒，所以一旦死了就不能再蒸著吃了。辨別方法是看蟹眼還會不會動。
具體蒸制方法有3個需要注意的細節：
第一，在時間上，三兩多的蟹，一般蒸12分鐘即可。四兩以上的蟹需要蒸15分鐘。
第二，記得將蟹背朝下，蟹肚朝上放進蒸鍋。這樣的好處是，蟹殼像個天然的碗，蟹黃就不會流出。
第三，關於蒸鍋里放冷水還是熱水的問題。很多人說要放冷水大火蒸，不過我認為還是熱水好。一來蟹少痛苦，二來熱水速度快，蟹黃迅速凝結不容易散。那種冷水大火的結果會讓蟹「吹「出很多泡泡，蟹黃和蟹油也跟著流失減少。
至於吃蟹，我有吃蟹的工具。聽說古人有「蟹八件」，是專門用來吃蟹的。可八件太繁瑣，若是消磨時間，倒是不錯的消遣方法。我主要用鉗子，像夾堅果的那種鉗子，用來夾開粗大的蟹螯。用牙齒和手不可以嗎？當然可以，只是現在很「金貴」自己的牙齒和手，沒有工具寧可不吃。
剪刀、鑷子或牙籤，可以幫助吃蟹腳。調料便是醋、薑末以及白糖。因為蟹寒，所以配上黃酒可以暖胃，我不愛喝黃酒，便最後沾了薑末吃。
吃蟹時也有順序，一種是先吃蟹腳，再吃蟹殼，最後吃蟹肉。因為蟹腳容易涼。不過，我自己的心得是，先把蟹腳剪下，放一旁，反正它容易涼，不如趁熱把蟹殼和蟹肉吃完，再來慢慢對付蟹腳。
因為吃大閘蟹吃出了心得和意境，所以總想著和娘家人也分享分享。父母來上海，我自然拿大閘蟹招待，可他們壓根不喜歡吃，也不想琢磨著如何吃。任我說得天花亂墜，也毫不動心。理由是，太麻煩了，為吃那麼點肉，費這麼大勁不值得。看我一點點剝出來給他們，他們又心疼我。所以，無論吃到還是吃不到，整個過程完全沒了享受。
我今天是想講美食嗎？當然不是。反正勾起饞蟲，你吃不著了。你知道的，我一定想到了什麼。
我們誇獎一個人勇敢，會用「第一個吃螃蟹的人」來形容。
可吃螃蟹確實太麻煩了。但喜歡吃的自然不嫌麻煩。不喜歡吃的人，便只有一根骨頭也會嫌棄。
你說螃蟹美味嗎？那種美味的感覺，雖然麻煩，但過程中你是更滿足了呢，還是更有挫敗感了呢？
答案是因人而已。
如果我們換個角度來想，我們面對的生活就是一隻螃蟹，我們每個人都是第一個吃螃蟹的人。而且很多時候，是不得不吃。
大部分人本初的願望，希望自己的生活美好。並且希望迅速的、容易的獲得美好，不費力氣的美好。
可大多數人的生活就是個「螃蟹」啊！張牙舞爪滿身鎧甲的螃蟹很可怕，我們用盡了力氣和「螃蟹」爭得死去活來。
可看似兇狠的螃蟹一旦被人類征服，我們能夠自在地品嘗其中的美味。
帶著感受和體驗，輕輕地打開蟹殼，看到飽滿的蟹黃，沾上調料，咂一口，讓鮮美的甜蟹肉，肆意在口腔中流淌。我相信那種感受，才能夠讓你內心體會到美好。
而這個過程中，你還是你，螃蟹還是螃蟹，變得只是我們的認知、心態和心情，以及應對的能力。
當我們改變了對生活的認知，你就有能力去享受生活中的大大小小的事情，你也會去熱烈地愛和被愛。
面對「螃蟹」，學會從正面衝突轉向「駕馭問題」。一種方式不行，就再換一種，直到可以駕馭為之。去細細地體味，享受其中的細節，去享受征服困難的成就感，這便是那些藏在「蟹殼」下不易獲得得「美味」。
每每我遇到困難，我便想，「我美味的螃蟹又來了！」
ps: 這幾天重感冒，沒及時寫文章。其實連續寫作的過程也是一個征服「螃蟹」的過程，現在我總算能邊寫邊體會其中的「美味」了。
也說說，你曾征服過的「螃蟹」吧？留言區見~
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