美食‖別只會吃豆腐，偶爾喝喝豆腐羹唄

【1.香菇胡蘿蔔燜飯】

食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

做法：

1)香菇洗凈，摘去根蒂備用。

2)臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

3)胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。

4)鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。

5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒。

6)加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味。

7)將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。

8)燜米飯。

9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮。

10)直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

【2.排骨燜飯】

食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

做法：

1)排骨斬小塊，泡去血水。

2)大米淘洗後泡半小時，讓其充分吸收水分。

3)鍋里倒少許水，放入冰糖。

4)炒至淺咖啡色。

5)放入排骨快速翻炒。

6)均勻的炒上糖色。

7)八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。

8)繼續翻炒。

9)倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。

10)把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。

11)放入紅椒。

12)放蒜薹快速拌勻。

【3.孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯】

食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生薑、適量胡蘿蔔、適量胡椒粉、適量孜然粉。

做法：

1)羊肉洗凈，切小塊。

2)蔥切段、姜切片、胡蘿蔔切小丁。

3)鍋內加水放入蔥姜。

4)水開後放入切好的羊肉大火煮開。

5)等羊肉變白色撈出備用。

6)炒鍋內加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

7)鍋內加水，放入胡蘿蔔丁，根據個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。

8)把鍋內肉湯倒入電飯鍋。

9)把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進行即可。

【4.海帶燜飯】

食材：水發海帶50克，大米100克。

做法：

1、水發海帶洗凈，切丁。

大米淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入海帶丁和適量清水大火燒開，煮5分鐘，放入大米燒煮10分鐘左右，水快乾時蓋嚴鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即可。

【5.土豆豆角燜飯】

食材：2個土豆、1根胡蘿蔔、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜。

做法：

1)土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切小丁。

2)牛肉洗凈切小丁。

3)蔥姜切末。

4)鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。

5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。

6)放入適量醬油翻炒均勻。

7)放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8)電飯鍋內膽里準備好大米，洗凈，放入適量清水。

9)將炒完的菜倒進去。

10)用筷子攪拌均勻。

11)電飯鍋煮飯即可。

/ 感 冒 喝 雞 湯 /

感冒時常常會咳嗽、喉嚨痛，這時喝雞湯能夠幫助咽喉處的血液循環，促使支氣管粘膜分泌粘液，從而清除呼吸道內的病毒，減輕咳嗽癥狀。

清燉雞湯

1.將老母雞徹底清洗乾淨，洗掉血水，之後用廚房紙吸干雞表面的水分

2.用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止

3.將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右

4.取出冷藏好的雞，切成小塊

5.砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水

6.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘

7.加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可

/ 減 肥 排 毒 喝 蔬 菜 湯 /

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，能夠幫助腸道消化和吸收營養物質，排出毒素消腫除濕，從而達到排毒減肥的目的。

田園蔬菜湯

1.紅蘿蔔洗凈切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗凈撕成小片

2.炒鍋放入少許油，油熱後放入洋蔥圈炒出香味

3.下西紅柿丁煸炒出汁

4.加入雞湯，用大火煮開

5.放入香菇片煮熟

6.放入生菜葉攪勻即可離火，最後加鹽調味即可

/ 低 血 糖 喝 肉 湯 /

早上是人體最需要營養物質的時候，所以早餐要豐盛最好含有2-3種蛋白質食物，保證一上午的消耗，而肉湯中有較多的蛋白質和脂肪，能夠保證共給人體3-5小時的能量，防止飢餓和低血糖現象的發生。

胡蘿蔔排骨湯

1.排骨提早半小時用清水泡洗乾淨，再控水備用

2.熱干鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香

3.砂鍋里加適量清水，將排骨下鍋

4.大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香

5.再將胡蘿蔔去皮改刀下鍋

6.煮至胡蘿蔔出味熟透後，加適量細鹽調味即可

/ 喝 湯 要 注 意 /

1.既要喝湯也要吃肉

很多人喝湯都不會吃掉裡面肉，認為它的營養已經溶於湯內，所以就只喝湯不吃肉。其實是不對的，肉類含有豐富的蛋白質，但煮進湯內的最多只有8%-12%，剩餘80%多都還在肉內，只喝湯的話營養損失太大。

2.飯後喝湯

飯後喝湯其實不是很健康，因為已經吃飽了再喝湯，不僅會稀釋胃液影響消化，也會把胃給撐大，造成肥胖。飯前喝湯的話不僅能夠幫助清理腸胃，加快營養吸收，也能夠對胃形成一層保護膜，減輕食物對胃的傷害，胃不好的人更應該這樣做。

3.別喝滾燙的湯

剛煲好的湯沒有100度也有90多度，這種高溫下，人的口腔、食道、胃粘膜都會受到傷害，長期喝超過60度的熱湯會增加患食道癌的風險，所以喝湯別著急先涼涼再說。

4.喝湯不要過量

雖然每種湯都有很多營養，但是也要控制用量。有的湯味道鮮美卻高油、高鹽、高嘌呤，一次飲用過多不僅容易導致肥胖，還會引發痛風、高血壓等問題。正確的喝湯方式應該是少量慢飲，細細品嘗味道，給腸胃消化吸收留有時間。

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