肥而不膩的紅燒肉，製作超級簡單，一炒一燜就搞定，看完直流口水

紅燒肉是一道人見人愛的美食，做好後肥而不膩，色澤亮紅，這麼美味的紅燒肉其實做法非常簡單，快來看看吧！

步驟：

1、準備五花豬肉2斤，以及鹽，糖，蔥段，薑片和料酒這些調料，當然，這個糖最好是冰糖末，然後把肉洗凈後切成方塊，再放在加了料酒的冷水裡泡上5分鐘後，撈出來，瀝干水分。

2、接下來，在熱鍋里倒油，注意，要是熱鍋涼油，等到油在鍋中微微冒煙後，把冰糖末倒入進去並不停攪拌，一定要注意要不停攪拌，否則會糊鍋的，然後，你就會發現，透明的冰糖在攪拌下，慢慢地變得像白糖一樣，這個時候就趕快把晾好的五花肉放進去，當然，鍋鏟是一刻也不能停的。

3、然後，在繼續的攪拌下，你就會發現，剛開始的時候，糖並不能很均勻地掛在肉上，別管它，繼續攪拌就行了，隨著時間越來越長，糖也慢慢地融化了，這時候，糖就能均勻地掛在五花肉上面了。

4、都掛上糖後，就可以在鍋中加入適量的水和蔥段、薑片了，具體水要加多少，只要漫過了五花肉就可以了，然後要做的就是大火燒開，再改小火煮半小時就可以加點鹽了。

5、現在先別急著盛出來吃，而是繼續煮上15-20分鐘，這樣可以更加充分地煮出五花肉本身的香味，煮好後就可以盛出來啦，這樣一碗香噴噴的紅燒肉可是很誘人的呢！

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