少吃點糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一個坑

原標題：少吃點糖就能抗糖化了？你恐怕又入了一個坑

painter:Tjalf Sparnaay

科學全面地抗糖化，才能幫你延緩衰老。

常小姐揮斥方遒

自POLA推了抗糖丸之後，抗糖化就被推上了風口浪尖，不少美少女表示，為了抗糖化、減緩衰老進程，會盡量減少糖的攝入，甚至揮淚提出了「無糖飲食」的生活方式，這種做法可取嗎？

糖化反應是什麼？

焦黃的色澤、濃郁的焦糖香味、調味料香味的釋放等這些料理時產生的反應，就是所謂的糖化。糖化反應可以讓食物看起來更誘人，吃起來欲罷不能。人體糖化反應是指攝入的糖附著在體內蛋白質上發生的化學反應，糖化反應表象的危害之一就是加速肌膚老化和暗沉，讓人看起來比實際年齡大許多，更可怕的是，人體的糖化反應還包括和腦部蛋白質的反應，產生在腦神經細胞內的糖基化最終產物，可能導致認知障礙，加大阿茲海默症的潛在威脅。

上圖是國外一個有名的糖化反應實驗，在氨基酸水溶液[WF3] （1mol／L）中分別添加0mol/L、0.06mol/L 、0.25mol/L、0.5mol/L、1mol/L的葡萄糖溶液，在溫度設定為95攝氏度的條件下，對上面五個參照對比對象加熱三小時。

結果發現：當葡萄糖含量越高時氨基酸溶液的顏色越深，這是因為糖和氨基酸通過非酶糖基化反應，生成糖基化最終產物AGEs（advanced glycationend end products）。

這個實驗很好地解釋了為什麼糖化反應會導致皮膚暗沉發黃。還有一個可怕的消息，在黑色素形成過程中，糖的加入會使得酪氨酸酶活動更加積極，促進黑色素生成。所以說糖化反應的終極產物算得上是皮膚暗沉發黃和老化的雙重殺手。

讓人又愛又恨的糖

糖作為人體必需的元素，真是叫人又愛又恨：

一方面，我們的生命不能離開糖的攝入，如果斷糖，那等於和自己的小命過不去。同時，科學研究顯示攝入甜食會略微提高人體的欣慰感和開心程度；

但另一方面，攝入過多的糖就會造成許多問題－－人體攝入的糖分絕大部分是果糖、葡萄糖、半乳糖等，這些糖和蛋白質結合，發生糖化反應是不可避免的，但如果進一步發生糖化反應生成AGEs，加速衰老的問題就隨之而來。人體皮膚的真皮層含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，長期大量的攝入糖，會慢慢糖化膠原蛋白和彈性蛋白，使皮膚失去彈性，加速老化。

人體蛋白質含量在18%左右，廣泛地分布在皮膚、血管等各部位。皮膚是由真皮層的膠原蛋白和彈性蛋白構成的，好消息是皮膚中的膠原蛋白十年左右更新一次，所以好好護膚確實可以讓你看起來比同齡人年輕；壞消息是就是由於膠原蛋白約10年更新一次，長期的糖化反應對膠原蛋白的侵蝕是不可小覷的。

關鍵詞：抗糖化確實有必要。

糖化反應的危害

糖化反應除了會加速皮膚衰老和導致皮膚暗沉之外，還有一些其他不利於人體的潛在威脅。

正常情況下，人體日常攝入的糖分會在體內自動轉化為能量供大腦和肌肉消耗，當人體攝入糖分過多時，體內的糖代謝能力下降，正常人體內會把這多出來的以能量的形式儲存起來，但對於糖尿病人來說，情況就大大不利了。糖尿病人本身體內胰島調節能力就不佳，當體內出現大量糖分時，這些多出的糖分在身體內流動，和身體里膠原蛋白等物質發生一系列反應，使身體一直處於炎癥狀態。

目前，有效資料顯示，體內的糖過多會導致體內雄性激素增加，雄性激素的增加會引發和加重痘痘的泛濫，這就是我們一直在反覆念叨的——痘痘皮要少吃精製碳水和甜食。

tips :有痘痘的患者不要隨意用藥或是外敷，一定要在醫生的指導下用藥，先確定自己是哪一種原因導致的痘痘，這樣才會事半功倍。隨意治療可能會加重皮膚炎症，破壞皮膚表層結構。

治療痘痘關鍵詞：對症下藥。

人體糖化反應還有一個直觀的體現：眼球晶狀體混濁。隨著糖化反應在體內緩慢進行，體內的蛋白質也在緩慢被糖化，導致眼球晶狀體渾濁。所謂的人老珠黃，很多時候可能是糖化反應造成的。

說到這裡，還不積極的抗糖化？

抗糖化就是儘可能地少吃糖嗎？

說到這裡，大家是不是產生了恐糖心理？實際上促使皮膚老化暗沉的不僅包括糖化反應，還有不當的生活作息和習慣（吸煙喝酒）、忽略防晒、長期鬱鬱寡歡、越來越差的空氣質量等等。所以想要抗糖化和阻擊皮膚老化，是一個從內到外的全面工程，可不僅僅是簡單的少吃糖就能達到的。

糖是人體三大營養物質之一，不可或缺。健康的人每日攝入適當的糖份，是維持生命體征的必備條件，不可能為了怕老就斷糖。但長期大量的攝入糖就是在作死了，且不說會加速外在皮膚的老化和發黃，就心臟病和高血壓、肥胖症、糖尿病也夠嗆的。

關鍵詞：物極必反

適量吃糖是生命所需。不吃糖和儘可能少吃都不可取，人活著，身體的必需運營物質就包括糖，健康、有質量地對待糖。tips：世界衛生組織發布的營養指南建議，成年人每日攝入的糖要控制在25克到30克之間。

如何科學的抗糖化？

科學抗糖化很有必要，出發點不僅在於抗衰老和拒絕皮膚髮黃暗沉，更是為了健康有品質的生活。所以，每日攝入合理範圍的糖分，滿足身體所需。

科學的抗糖化要從三個方面入手:

合理飲食+適當運動+高效有針對性的護膚

合理飲食

抗糖化的飲食標準很簡單，就是選擇不會讓血糖值快速上升的食物。

GI（Glycemic index升糖指數）越高，糖分的消化吸收速度越快，短期內會使血糖飆升，體內的糖化反應就越快。低GI的食物是指GI值低於55的食物，糖尿病患者的飲食做好控制在GI40以下。低GI的食品不僅可以維持體內血糖的穩定，還可以減慢消化吸收，延長飽腹感。

低GI食物推薦：

1. 地瓜、酸奶、豆製品、粗糧
2. 全麥食品和高纖維食品
3. 含果酸較多的水果：櫻桃、蘋果、獼猴桃
4. 維生素含量高的綠色蔬菜
5. 多數海鮮

白色麵食和米飯都是精緻的碳水化合物，升糖指數高，適當進食就好，切忌大量食用。每日的蛋白質攝入量大於80克，以維持身體內臟器官的需要。最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食會使得體內糖分飆升，加劇糖化反應。多食用堅果，堅果里含有豐富油酸可以抑製糖化反應。

科學證明，食用抗氧化食物可以減緩糖化反應的危害。如大家所知道的維生素C和維生素E都是有效的抗氧化成分。日常喝水，少喝各種含糖飲料，多喝綠茶，既解渴又抗氧化。

適當運動

有效的運動可以提高身體的糖脂代謝，延緩機體衰老，保持年輕心態。

運動是一件有利於身體和心理的事，長期堅持運動，提高糖脂代謝可以有效減少和緩解糖化反應以及糖化反應造成的危害。建議有氧和無氧運動結合。科學的運動指南是每周4-5次，每次不少於30分鐘。

高效、有針對性的護膚

目前市面上的抗糖化的護膚品不算少，但絕大多數是以抗氧化為思路來進行，像目前有效的抗糖化成分白藜蘆醇、維生素C、茶多酚、維生素E等等其實都是抗氧化劑，被認為可以同時起到抗糖化作用。這裡面的思路是通過抗氧化成分的加入，清除氧化應激過程中使脂肪酸過度氧化形成的活性氧自由基（ROS）和α-β 不飽和醇 。而肌肽，被認為可以通過和糖反應代替蛋白被糖基化。總的來說，上述所有成分都是走的：減少已經生成的糖與皮膚中的蛋白質發生糖化反應，以此來減少糖化反應給皮膚帶來的損傷的路徑。

此外還有一個更徹底的解決思路——從根本上降低皮膚中糖的含量，尤其是那些危害最大的高活性糖（對的，糖和糖也不一樣，最常見的葡萄糖和果糖並不是最毀容的）。

我們周五開團的美國診所線抗老抗糖化面霜，就是一個在成分上同時兼具了上述兩條思路的產品。明天會出預告～

以上。

校對小天使：Jin

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