三款菜肴，冬天抵禦寒冷

冬季注意多穿衣服，多吃溫熱性的食物可以禦寒保暖。食物可以增強營養，提高身體抵抗力，下面一起來看看冬天吃什麼菜可以禦寒？

1、板栗燒鹿肉

原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水澱粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽

做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。

味道：鹿肉既鮮嫩又緊緻，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。

肉類和主食生熱量

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

2、蘿蔔燉羊肉

原料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，白鬍椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖

做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白鬍椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。

味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

3、木耳腐竹大白菜

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽

做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

另外，辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，這個時期多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

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