老照片：日本學校給食計劃，改良人種還是美國陰謀？

明治22年（1889），山形縣鶴岡町私立忠愛小學發生了一件事。和尚們決定給貧困學生捐飯糰等午餐。

從此，日本學校給食制度開始形成。不過其發展，卻是個長期的過程。18年後，才有第二所學校學習這種方式。到1916年，東京私立營養研究所得到文部省的科學研究獎勵金，開始對附近的兒童實施學校供餐。也就是說，供餐是先從小地方再到大城市。

到1952年，日本政府決定承擔給食費用的一半。當時的學校，老師與學生吃一樣的。這是一所學校的校長在吃飯。兩年後，通過了《學校給食法》，「給食」作為教育的一環，成為明確的政策。

而在山形縣，則建立了給食發祥地紀念碑。

那麼，日本政府想通過給食計劃，達成怎樣的目的呢？

首先，在中餐時，會有被選出來的學生負責分發。其他學生則有秩序地領取。有時還會把桌椅推併到一起，吃完後再復原，以此來培養學生的自覺性、紀律性以及動手能力。

每周會有不同的菜單，兼顧到各地的食物，使學生能在不知不覺中了解日本各地的飲食文化，人物風情。

他們還會被帶到給食供應中心（食物並非在學校生產，而是企業集中經營），感受勞動之不易，讓他們珍惜糧食，感恩勞動者。

日本新華僑報三年前一篇《透視日本小學校的給食制度》中寫到，「日本還於2005年出台了《給食教育基本法》，此法明確提出『供餐教育，對所有年齡段國民都是必要的。特別是青少年的供餐教育，對其身心發展與人格形成具有重大影響，是培養青少年身心健康，形成豐富人性之基礎』」。該文認為，日本通過此計劃，使國民體格有極大增強，擺脫了日本人矮小的形象。

然則，這種看似給力的制度，卻在二戰日本投降之後，產生了很多爭議。有人覺得，這是美國人的陰謀。其一、當年美國屯積了很多小麥，雖然似乎是半買半送，但卻促成了日本學生的食材由粒食到粉食的轉變，也就是從米飯變成了麵包。

其二，通過傾銷的奶粉等，從小就改變日本人的飲食習慣，變得跟西方人一樣，以更好地推銷美國農產品。隨著日本傳統飲食文化的消退，高血壓、糖尿病等的患病率也不斷上升。（本圖為脫脂奶粉運到日本）

這是平成十五年（2003）的學生午餐，看起來應該是營養均衡的。戰後的給食計劃，到底是日本改良人種成功了，還是美國陰謀得逞了，也許只有身在其中者才感觸最深。（本文照片，來源網路，感謝原作者，若有侵權，請聯繫刪除）

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