BOSS探店之咖啡主題樂園
星爸爸歌單的TOP1為您奉上
軟綿綿的歌適合在周末聽
越聽越想懶在家裡
這就對了！
RELAX就是現在
聽我們慢慢聊起來……
【BOSS探店】
終於開設【BOSS探店】這個專欄啦！說了好久終於成形，主要是因為業務很多、時間很少、BOSS很忙，並且他還常常恨自己不能分身（目前是三頭六臂，過些時候應該可以七十二變了）嗯~你們懂的。
這不，下方仰望大屏~哦不，仰望星球的那個就是我們的Boss。
那一刻，他孤傲地佇立在地平線呈45°角仰望，卻好似正從月球眺望著母星地球，繁忙的四周突然朦朧虛無，只剩下BOSS內心的空曠、以及工作的無限美好。當時油然而生的畫外音獨白應該是：Who can understand me？（有誰懂我啊？！）
事實上，世界那麼大，事情那麼多，我們也沒空完全搞懂另一個人，但是我們只要接觸他清奇的眼光和獨特的見識就會足夠豐滿了，大家覺得呢？（迷之微笑）
仰望
星球
2018/1/13
STADAY
好不容易採訪到BOSS，問他最近想談談關於哪家店的體驗，他說：「咖啡主題樂園」。解釋以後才明白，那是指上月揭幕的「上海星巴克旗艦店」，也叫」星巴克臻選 上海烘焙工坊「。
原來，繼 2014 年星巴克發源地西雅圖開出首家「星巴克臻選烘焙工坊（Reserve Roastery）」後，這是全球第二家且目前最大的門店，佔地 2700 平方米，幾乎是西雅圖店的兩倍。
正如官方用「樂園」和「全感官咖啡體驗」來定位這家烘培坊一樣，BOSS只走了一遍，就有了「咖啡主題樂園」定位的高度認同感。
樂暇堂CEO
朱煒
日本休閑服務產業研究所
日本MIJBC
——中國事務顧問
主題樂園
歡樂的世界總是相似
Disney&Starbucks
燦爛的迪士尼樂園和輝煌的星巴克咖啡樂園
許多的構成因子如出一轍
據網路報道，烘焙工坊及臻選品鑒館在星巴克的眾多門店中，是屬於最高端的店鋪，其中主題吧台有五個之多。店內售貨區櫃檯寬敞開闊，雖然人潮湧動，川流不息，卻能較好地配合設計時的客人引流動線。
事實上，這已經不是簡單的咖啡館，而正是一個：咖啡豆生產工廠＋麵包房＋創意集市＋酒吧=的「咖啡主題樂園"。
大家看看，和上海迪士尼小鎮的星巴克品牌店相比較，星巴克臻選 上海烘焙工坊的咖啡罐造型建築外觀非常相似呢！
迪士尼小鎮星巴克
星巴克甄選烘培工坊
不止是咖啡罐形的建築相似，美人魚的LOGO也發生了微妙的變化，上海迪士尼小鎮的星巴克頂上，美人魚是剪影跳躍的形態，旗艦店上的美人魚則是立體雙尾美人魚，關於這個LOGO也有很多演變的故事呢！
迪士尼小鎮星巴克 星巴克甄選烘培工坊
上海星巴克旗艦店美人魚的LOGO恢復到品牌成立之初源自的木雕雙尾美人魚形象，這是15世紀斯堪的納維亞Scandinavia的木雕（版畫）圖案，標誌首次使用是在1971年的3月29日。如今時隔近50年又重啟原創，是否意味著經典即永恆？
進入大廳，整間店面被分為上下兩層，工業風和傳統中國元素結合地相得益彰。
從店鋪內部的穹頂做個對比：上海迪士尼小鎮星巴克是「歌劇院式」的帷幕狀展開，有著演藝劇場的全景特效，讓客人身在其中參與一場咖啡的表演。
上海迪士尼小鎮星巴克
而星巴克甄選烘培工坊則是受烘焙曲線啟發而打造的」浪漫的咖啡之旅」主調，由意式濃縮咖啡機增壓手柄的木製天頂六角形拼片組成，每一處設計都彰顯著對咖啡豆的熱愛。
上海星巴克甄選烘培工坊
兩個建築都沿用了「音樂」這個寓意，尤其是甄選烘培工坊，更是將咖啡豆管道當作了交響樂，讓來賓的感官會不自然地被芳醇及禪意所調動。
星巴克旗艦大廳正中，一座約兩層樓高的、裝飾有眾多中國傳統印章和篆刻圖案的巨型銅罐引人注目，在這上面手工刻制著星巴克和咖啡的故事。牆上的R形標識便是旗艦店升級版和普通門店最顯著的區別。
星巴克「臻選」（Starbucks Reserve）系列強調對咖啡豆的精挑細選、產區少量且風味獨特，除了這些不可多得的咖啡豆，「臻選」系列售賣的店鋪還有特別的門店布置，包括門把手、專屬菜單板等都有重新設計。而穿黑圍裙的咖啡大師則會首選手沖方式來煮制這些咖啡，為消費者們完整呈現 R 字頭咖啡的獨特魅力。
1.咖啡烘焙區
見證一顆咖啡豆的誕生
進門留給客人美好的第一印象是員工熱情的招呼和舒適的背景音樂，同時星巴克此次與諸多具有特色的產品聯合也打造了全新的零售商品新體驗。美國不鏽鋼真空保溫杯品牌Stanley在星巴克又華麗麗地穿上了新裝。上海最早的自行車整車專家「永久」在中西合璧的文化中融入了更多運動時尚元素重新走入大家的視線。
星巴克&永久
品牌合作款
勾起50-70後的集體年代回憶又賦予了國際化時尚化標籤
2.臻選市集
這裡有全世界最全的星巴克周邊
3.Princi 培意之
亞洲第一家培意之的烤麵包
巧克力永遠是咖啡最好的夥伴，比利時Neuhaus的口感在巧克力界一直贏得好評，和星巴克的結合使它的口味讓更多人回味無窮。
4.品鑒吧台
這裡有全世界獨一無二的咖啡豆
服務人員顯然接受過專業步態和笑容的培訓，「專業服務」在這裡也被重新強調。
有將近400名從全國門店篩選出的員工在此提供服務，正式的崗前培訓為是期三個月，由星巴克總部專門培訓師培訓。其中包括象徵精湛技術的「黑圍裙」和8位「皮圍裙」，這是亞洲第一批通過培訓的咖啡烘焙師，他們的工作是操縱兩台巨型的咖啡烘焙機，調整參數烘焙出各具風味的精品咖啡豆，全世界共有97 位「皮圍裙」掌握這一技術。他們不僅對咖啡產品了如指掌，對本次星巴克的合作產品的背景也有詳細地了解，為客人做詳細地介紹和合理化的推薦。
5.茶瓦納
星巴克收購的美國品牌 Teawana主推水果花茶、創新茶飲和創意茶具
員工十分注重與客人的交流，他們在這裡非常享受在為客人沖制咖啡的過程中解答各種和星巴克有關的有趣問題。工作實行輪崗制，每一位員工需要在不同的崗位上提供服務，為了拉近與客人之間的距離，每個人的銘牌上都印有他們的英文名字和來自何方。
6.咖啡圖書館
全面又豐富的咖啡小知識
一個品牌作為咖啡文化的倡導者，就必須時時處處體現自身的行業高度，所以圖書館也好，工坊體驗也好，都是一種由淺至深的品牌價值灌輸。上海「臻選咖啡烘焙工坊」(Reserve Roastery)有三個咖啡體驗吧，其中一個吧台的長度達到驚人的27米，是全球最長的星巴克咖啡吧台。
星巴克總共七大煮制方式—— MODBAR 精準自控沖煮、雅緻手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER 沖煮（真空過濾沖煮），這裡均可以演繹。
7.長吧台
星巴克的服務理念企業文化通過獨特人文的方式表達，還用新鮮的動感視覺呈現在眼前，駐足停留片刻猶如在納斯達克交易所上，服務理念的具體內容和每一杯咖啡一樣回味無窮。
除了這些，還有更多的「咖啡主題樂園「的獨立景區，每一個都值得悉心研究，認真回味。另外，星巴克還採用了史上第一次的增強現實（AR）體驗，給用戶帶來線上線下無縫對接的場景互動。」
星巴克用心打造的炫酷旗艦店，目的就是吸引人們的眼球，讓人們在以咖啡為主題的氛圍內沉浸式體驗到濃郁的文化，漸漸把這裡看作一個遊樂和輕鬆的好去處，就如同塑造一個地標性主題樂園一樣，讓到上海旅遊的全世界遊客都把這裡看作一個不可錯過的景點，而這種宣傳與體驗的歡樂，足以讓人們樂在其中並深深地回味。
TAG:咖啡 |