豬頭皮的營養價值

最新 01-17

豬頭皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬肉皮營養價值分析：

每100克所含營養元素：

熱量499(千卡)硫胺素0.1(毫克)鈣13(毫克)蛋白質11.8(克)核黃素0.05(毫克)鎂56(毫克)脂肪44.6(克)煙酸0(毫克)鐵1.7(毫克)碳水化合物12.7(克)維生素C0(毫克)錳1.25(毫克)膳食纖維0(克)維生素E0.15(毫克)鋅1.18(毫克)維生素A0(微克)膽固醇304(毫克)銅0.08(毫克)胡羅卜素0.3(微克)鉀62(毫克)磷37(毫克)視黃醇當量30.6(微克)鈉72.4(毫克)硒0(微克)

豬肉皮食療作用：

豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病；豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬肉皮適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；

2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

豬頭皮最為好吃又香，特別是用純天然柏丫熏制的更香。