鮮嫩的馬蹄肉丸白菜湯

剛好看到賣馬蹄的，腦子裡就想著做一個肉丸湯，放了點綠色的白菜，味道鮮美得不行。

馬蹄，削皮是個費時的活，一斤馬蹄，削了好久，削皮的時候，還被小侄女偷吃了幾個

馬蹄削好皮，我拿著鹽水泡著，總覺得不泡會氧化

小可愛的馬蹄兒

做的時候看著有白菜，直接扔了幾片進去。

成品就是這樣啦

好啦，好啦

做法幾步走走走

材料：肥瘦肉，新鮮馬蹄，蔥，姜

第一步：把肉剁好，切點薑絲一起剁進去。剁肉的時候瘦肉和肥肉比例大概8:2，個人覺得比全瘦肉吃起來口感更好。（剁肉的時候，可以先把肉切片，再剁，這樣省時省力）

第二步：將馬蹄切碎和肉一起再剁剁剁。 直到他兩完全融合。

第三步：切好的蔥末放進去，加鹽，放在一個大一點的碗里，用手一直抓抓抓，直到抓得有點軟糯。（抓過的肉，到時候煮出來味道更好）

第四步：我切了點帶皮的肥肉，先炸出油，然後加入適量的水作為湯底，還切了幾個新鮮的馬蹄放進去，這樣煮出來湯汁兒特別的鮮。

第五步：湯底開了之後，將剁好的肉擠出小丸子放進去（利用食指和拇字的虎口位置擠丸子很方便）

第六步：大火先將湯煮開，煮開後加白菜杆子，然後轉小火。煮5-8分鐘。快出鍋的時候，將白菜葉放進去。 出鍋前撒上蔥花。可以開吃咯

（一定要用小火煮一下，入味！）

這個湯，冬天吃很不錯，除剁肉複雜一點，其他都還行。

對了，剁的肉，如果有多餘的，可以作為餃子餡，味道也是很好的喲。

還可以油炸。

祝大家吃得開心！！

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