迎來以釀造Amarone聞名的義大利百年名庄Sartori，測評義大利三大紅葡萄酒之Amarone

最新 01-17

慶祝Amarone法定產區成立50周年

適逢阿瑪羅尼（Amarone）法定產區成立50周年，阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒並稱為義大利的「三大」紅葡萄酒。試飲師126期迎來以釀造Amarone聞名世界的義大利名庄悍瑪仕酒庄（ Sartori ），Sartori總部位於以釀造Amarone的瓦波利切拉（Valpolicella）產區中心。本期體驗世界享有盛名的義大利瓦波利切拉葡萄酒之王Amarone。

每年9月的最後幾周和10月的開始幾天採摘葡萄，將葡萄風乾，直至其濃縮掉40%的水分(這種方法叫做阿帕斯門托釀造方法Apassimento，需要經過120天左右的時間)；輕柔地壓榨風乾的葡萄；將酒液置放於老橡木桶或者採用栗樹製作的木桶中熟成。這種方法釀造的阿瑪羅尼葡萄酒，其酸度可以保持得更長久，而且通常陳年潛力更好，一些傳統法釀造的阿瑪羅尼陳年40年都很常見！風乾後的葡萄會放橡木桶中，時間不會超過5年。釀成後的阿瑪羅尼需要熟成很長時間，如熟成10年對於此種葡萄酒來說是非常普遍的。

義大利百年名庄Casa Vinicola Sartori

Casa Vinicola Sartori葡萄園

酒庄創始人Pietro Sartori

Sartori酒庄創始人Pietro Sartori

1898年，彼得洛·薩托利（Pietro Sartori ）在瓦坡里切拉知名的酒村娜迦(Negra r)買下一塊葡萄園，開啟了Sartori酒庄的歷史。

酒庄第四代繼承人Andrea Sartori

Sartori家族現任酒庄繼承人Andrea Sartori

安德烈（Andrea Sartori）是彼得的曾孫，代表釀酒家族第四代，Sartori家族對於葡萄酒質量的苛求，使其成為了威尼托地區在世界享有盛名的酒庄。今天，Casa Vinicola Sartori 仍然做為家族運營的酒庄，酒庄擁有150公頃的自有葡萄園，與Collis Veneto Wine Group擁有葡萄園2800公頃，Collis 集團自有6700公頃葡萄園，目前自有葡萄園面積在義大利排名第四，2016年營業務排名第16名。

Sartori出口超過70個國家，出口份額佔75%。主要生產：瓦波利切拉, Amarone阿瑪羅尼, Ripasso里帕索, Bardolino巴多利諾, Soave索阿維, Custoza庫斯托扎, Lugana盧迦納。IGT Merlot梅洛, Cabernet赤霞珠, Chardonnay霞多麗, Pinot Grigio灰皮諾等。Sartori葡萄酒在歷年國際葡萄酒挑戰賽(IWC)中共獲得一百多個獎項。

Andrea Sartori是傑出的義大利聯合酒會主席

安德烈（Andrea Sartori）熱愛義大利葡萄酒事業，他連任兩屆義大利釀酒商貿易組織--義大利聯合酒會Unione Italiana Vini（義大利葡萄與葡萄酒聯盟UIV）的主席。在任職期間，他敏銳洞察了義大利乃至全世界的葡萄酒商業，使得UIV的葡萄酒銷售比率達到占整個義大利葡萄酒產業的60%。安德烈莊主又於2017.5.25日被選舉為瓦波利切拉葡萄酒保護協會（Consorzio Tutela Vini Valpolicella)主席。

Casa Vinicola Sartor是威尼托五大生產商

威尼托（VENETO）是義大利三大葡萄酒產區之一，它擁有11個DOC和14個DOCG產區。

Sartori主要的葡萄園都位於威尼託大區最為知名的葡萄酒產區，如以出產傳統阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒而聞名的瓦波利切拉（Valpolicella）產區，出產巴多利諾（Bardolino）葡萄酒聞名的巴多利諾，以及出產知名白葡萄酒的產區索阿維（Soave）。Sartori家族對於葡萄酒質量的苛求，使其成為了威尼托地區在世界享有盛名的酒庄。

在安德烈的帶領下，家族葡萄酒產業逐漸擴大，家族同時擁有另外三個產區的酒庄。Mont`Albano酒庄在弗留得－威尼斯－朱利亞產區，Cerulli Spinozzi 酒庄在阿布魯佐產區，Feudo Sartanna酒庄在西西里島產區。

Sartori的釀酒團隊

Franco Bernabei

Franco Bernabei是義大利最負盛名和成功的釀酒師之一,目前還專門為義大利許多頂級酒庄工作.例如來自Chianti產區的Fattoria di Felsina, alla Fattoria Selvapiana, a Fontodi.被譽為義大利的Michel Rolland。

Marco

酒庄首席釀酒師Marco先生和Franco Bernabei先生設計，實施並不斷監督釀酒過程他們不斷監督指導整個釀酒過程，使得傳統造酒工藝和創新技術完美融合。

在不鏽鋼桶，水泥桶或橡木桶進行發酵

優質葡萄酒是在不同規格的斯拉沃尼亞橡木桶或法國木桶里陳年。

Sartori與Verona

維羅納的國王雕像與Sartori標誌

維羅納（Verona）位於阿爾卑斯山的丘陵地帶，入選聯合國教科文組織世界遺產的古老城市。它的知名度源自於傑出的藝術、歷史以及文化方面。威廉·莎士比亞創作的「羅密歐與朱麗葉」是以維羅納為背景。維羅納周邊的加爾達湖和瓦爾波利切拉山谷的景色是這個地區的著名旅遊景點。

維羅納城市的象徵是CangrandeI della Scala 大可汗的雕像。大可汗1311年成為維羅納的國王，他在維羅納的歷史所起的作用非常重要：他為了擴大和保護維羅納的領土進行了許多戰役。每個人都承認「大可汗」對義大利文學所作的貢獻，因為他曾經也是義大利最有名詩人之一但丁·阿利吉耶里的資助人。他的格言「為了維羅納戰鬥」也成為了Sartori家族的格言。另外值得關注的是Sartori標誌來自這位著名的國王雕像。

Sartori酒庄正式進入中國的部分佳釀