餃子里不止是濃濃的年味
又要過年了，過了這雞飛狗跳的本命年，我就五十了。五十而知天命，天命還沒弄清楚，心裡卻明白自己過年的心勁一年不如一年。記得我小時候最愛過年，因為過年不但有新衣服穿，還有香噴噴的餃子吃。
從前歲月艱苦，一年四季老饃老飯。米湯紅薯玉米粥，還有硬棒棒的高粱面饃饃，一盤腌制的咸韭菜，一碗辣子燉酸菜，白面是用來擀麵條的，白面饃是留給爸爸和弟弟吃的。媽媽有時也會把白面扇在外面，玉米面卷在裡面，做成好看又好吃的椒葉花捲。只有到了過年的時候，家家戶戶無論貧賤富貴大人小孩都要吃餃子。
大年三十，媽媽早早的和好了面醒著，接著擦蘿蔔，焯蘿蔔，然後開始剁肉。母親「噹噹當」的剁著肉餡，我和姐姐開始貼窗花，爸爸和哥在院子里寫春聯貼春聯。等一切就緒，媽媽的餃子餡也調好了，一家人就圍坐在一起開始包餃子。媽媽擀餃子皮，我用高粱秸稈做成的篦子運餃子皮，爸爸和哥哥姐姐包餃子。弟弟小時候很乖，一個人玩得起勁。
等到餃子煮熟了，我會美美的吃一大碗。因為是過年，媽媽也不願禁止孩子，每一次吃餃子，我都會吃撐了。餃子油份重，加上我從小脾胃虛寒，常常消化不良。
記得那年我九歲，大年三十吃多了餃子，初一出去拜年又著了涼。初二開始噁心嘔吐，接著發燒。大過年的，媽媽拉著我到村衛生所也沒醫生值班。媽媽看我生病難受，心疼我。她拽著我到一家有石榴樹的鄉親家裡，求人家給我一顆石榴消消食。吃了那酸酸甜甜的紅石榴，我果然不再噁心了。從此以後，每逢過年吃餃子，媽媽只給我吃半碗。這件事過去好多年了，媽媽也去世十幾年了。但那天媽媽對我說的話我記憶猶新：「要學會自己經營自己，要不你看別人過年吃好的，我娃卻吃不上。」現在想來，是我連累母親，別人過年享清閑，母親卻為了我去別人家討東西。而母親沒有一句埋怨的話，心裡全是對女兒的憐惜。
記得那天回到家，媽媽給我講了一個李自成的故事：看命的和占卜的都說李自成有十八年的皇帝命。李自成進北京當了皇帝後，對他手下說：「如今是咱的天下了，想吃什麼咱就吃什麼。你說什麼最好吃呢？」李自成的農民兄弟說：「當然是餃子最好吃了。」李自成說：「那咱就天天吃餃子。」於是一連吃了十八天餃子，第十九天他被趕出了京城。
原來這過年吃餃子是有講究的。明代劉若愚在《酌中志》里記載「飲椒柏酒，吃小點心，即扁食也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一年之吉。」明宮稱餃子為扁食，人們現在也把肉餡的餃子稱為扁食。
過年是「更歲交子」，新舊更迭，交於子時。過年的餃子，講究年三十包，晚上十二點後吃。「交」和「餃」同音，又狀如元寶。取喜慶團圓，吉祥如意，招財進寶之意。
初一的餃子初二的面。這李自成下令天天吃餃子，也就是天天過年了。十八天就享完了十八年的福。
媽媽給我講這故事其實是要告訴我要珍惜自己的福氣，好好吃飯。不可把福氣一下子用完了。一個人一生要吃多少飯都是有定數的。早早吃完了你一生要吃的飯，早早就耗完了自己的元氣。飯還是要一口一口慢慢吃。人常說「吃飯只吃七分飽，留得三分來消化。」
說起過年，有個傳說。「年」在古時候是個怪獸，到了冬天大雪封山。這個怪獸沒有吃的了，就到村子裡吃人。開始人們對「年」這個怪獸非常恐懼。後來發現它害怕火和爆竹。於是每當「年」來到之時，就燃放焰火爆竹，掛起火紅燈籠，貼上紅對聯，鬧得紅紅火火的，怪獸見了就嚇跑了。
古人把年比作怪獸是有道理的，說明逢年過節不僅僅是吃吃喝喝，玩玩樂樂。過節本是時令轉換，是一個個「節節坎坎」。想順順噹噹的邁過這些坎，是需要有智慧，懂節制。
年的腳步一天天近了，年味一年年淡了。過大年吃餃子的風俗雖在，但只要願意，天天可以吃餃子。好日子天天過，覺不出好來，所以我不常吃餃子。在我心裡還是小時候媽媽包的餃子有滋有味，我 從中吃出了媽媽的愛，家的溫暖，濃濃的年味，那才是初一的餃子。
TAG:李自成 |