你只會炸帶魚，卻不知道帶魚還可以做成糖醋口味的！

糖醋帶魚

原料：

帶魚1條、玉米澱粉適量、生薑2片、鹽2湯匙、黃酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖2.5湯匙、陳醋2.5湯匙、大蔥適量、香蔥碎適量

1. 帶魚1條清洗乾淨切成大小適中的魚段，在魚段正反表面劃一字刀，瀝干水分。

2. 放入大腕，加鹽、黃酒拌勻、腌制15分鐘。

3. 大蔥切片，薑絲切絲。

4. 盆中放入玉米澱粉。

5. 將腌好的帶魚兩面粘勻一層干澱粉。油鍋燒燙，放入帶魚。

6. 煎至兩面金黃盛出。

7. 鍋中留底油，放入薑絲、蔥片爆香，放入黃酒、生抽、清水、白糖、醋2勺，燒開。

8. 放入帶魚，小火煮十分鐘，翻面再煮十分鐘。

9. 煮至湯汁粘稠，計入1/2勺陳醋，略煮即可。

10. 出鍋撒適量香蔥碎。

小竅門：

1、帶魚表面粘勻干澱粉，油燒熱放入，可防止粘鍋，保持帶魚表皮完整。也可代替勾芡，煮的過程湯汁會變粘稠。

2、煮的過程，水量不多，用小火，便於入味魚要翻面，最後幾分鐘要看好，以免糊鍋。

3、調味料的比例按照個人口味調整。調料表中的湯匙，是指平時使用的搪瓷調羹。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！