只要一個塑料瓶，自製美味臘腸，省錢好方便！

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大家過年的時候都吃臘腸嗎？

甜甜家過年會準備很多臘腸、臘肉，

很多朋友離家的時候也會帶上臘腸，

今天，甜甜想給大家分享一個自製臘腸的簡單方法~

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自 制 臘 腸 的 方 法

因為會擔心外面買的臘腸不夠乾淨，

甜甜想把自己如何用一個塑料瓶自製臘腸的方法告訴你們~

材 料

去皮豬肉2.5kg（後腿肉2kg、五花肉500g、混合後肥肉佔2-3成）、鹽75g、糖75g、高度白酒75g、腸衣（豬小腸）約3m長

工 具

香腸專用漏斗（或是用塑料飲料瓶，截取離瓶口10cm的一段）、15cm長的棉繩若干段、縫衣針、細擀麵杖（可以用幾根筷子綁在一起）

步 驟

1、提前一天將腸衣沖洗乾淨後用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的腸衣會有比較大的異味，可以用白酒清洗一下去味；

2、將豬肉切成3、4公分寬，3、4mm厚的肉片，豬肉可以切片切條切丁，但是最好不要絞碎；

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3、將鹽、糖和白酒倒入肉片，邊倒邊攪拌，混合均勻後揉捏一會兒，還可以加其他你喜歡的調料；

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4、拌好的肉後放在冰箱，冷藏腌制半天；

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5、將腸衣的一頭找出來，套在漏鬥口上，用棉繩紮緊；

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6、往漏斗中塞入肉片，再用擀麵杖往瓶口推擠，將肉片灌入腸衣內，灌香腸時要時刻注意漏鬥口下方那一段腸衣，這一段會比較容易破掉；

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7、每灌入一漏斗的肉時，將漏斗下方腸衣內的肉往後推擠，讓腸衣不要太緊繃；

8、一邊灌一邊推擠，直至肉片全部灌入腸衣，盡量把肉壓得緊實一點，因為後面風乾時肉會收縮；

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9、在香腸末端打結，然後每隔一段把肉推緊實後用棉繩紮緊，直至香腸全部分段紮好；

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10、仔細地檢查一遍香腸，在有氣泡的地方用縫衣針扎一下；

11、氣泡全部扎破後，將香腸在陰涼通風處晾曬風乾15-30天，至表面乾燥收縮，捏起來有些發硬即可；

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臘 腸 菜 譜

臘腸的做法有很多，

甜甜今天主要給大家分享幾種簡單美味的做法~

臘 腸 蛋 炒 飯

材 料

隔夜米飯一盤、臘腸2條、雞蛋2個、洋蔥1個、蔥2顆、雞粉適量、生抽適量、白菜幾片

步 驟

1、先把蔥、白菜、洋蔥切好，雞蛋打在碗里備用；

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2、把兩根臘腸放入鍋里蒸熟，然後切成薄丁；

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3、在鍋里放上油，等油熱了之後放入打散的蛋液，等雞蛋炒的差不多的時候，加入洋蔥；

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4、接著把米飯倒進去翻炒，然後加入切碎的蔥，翻炒兩分鐘後加入臘腸；

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5、最後再加入切碎的白菜，然後加入各種調料，鹽、醬油，快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，即可出鍋。

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木 耳 臘 腸 蒸 滑 雞

材 料

雞塊450克、水發木耳70克、臘腸90克、大蔥、生抽、料酒、油

步 驟

1、把臘腸切成片，放在一個大碗中；

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2、把雞塊、木耳放入一個碗中，向碗內加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉和一點油，抓勻，腌制20分鐘；

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3、把臘腸加入到腌制的雞肉中，放入鍋中開始蒸制，在蒸制過程中不宜掀開鍋蓋；大火蒸30分鐘後，把蒸好的菜肴取出即可。

臘 腸 南 瓜飯

來源於下廚房用戶@紅豆小沙

材 料

南瓜、臘腸、米、雞腿肉、

步 驟

1、把南瓜切成小塊，南瓜是可以不去皮的喲，南瓜儘可能不要晚上吃，很容易長胖；

來源於youtube用戶@詹姆士的廚房

2、將雞腿去骨，之後把雞皮那一面朝下入鍋中煎，把雞皮煎出焦香味後，把煎好的雞肉切成丁；

來源於youtube用戶@詹姆士的廚房

3、把臘腸切成片備用，把南瓜倒入鍋中炒一下，讓它比較有香氣，接著把香腸、雞肉丁都放進鍋中翻炒，翻炒3分鐘左右，加入適量的鹽；

4、把米淘乾淨，放到電飯鍋中加入適量的水，把炒好的食材倒入電飯鍋，就可以開始煮飯了，等米飯煮好就可以吃了。

來源於下廚房用戶@復古米米

甜甜還喜歡做荷蘭豆炒臘腸、

土豆皮炒臘腸、香菇臘腸燜飯......

你們喜歡怎麼吃臘腸呢？

快留言告訴甜甜吧~

本文為原創文章 轉載請註明來源

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難

你幾月出生，就是哪杯茶？（太有意思了！）

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