還去西餐廳吃牛排？教你2種秘製做牛排的方法，做出來的牛排一點兒也不比餐廳主廚的差

黑椒牛排

黑椒牛排

做法一

食材準備

牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1] 黃油1小塊、黑胡椒粉少許。

製作步驟

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉鎚子拍松；

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

黑椒牛排

3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；

4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；

5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；

6、再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蚝油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

黑椒牛排

做法二

主料：牛裡脊肉

輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁

1. 牛肉用松肉錘錘松；

2. 置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；

3. 電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；

黑椒牛排

4. 下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；

5. 翻面再煎，即可將牛肉取出；

6. 土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片；

7. 電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；

8. 將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。

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