冬季飲茶有講究
眾所周知，飲茶有益健康。茶的分類有多種，根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
不同種類的茶，由於其種植、採摘及製作工藝、方法的不同，所含的營養物質及保健、防病作用也就有很大的差異。如果不管自身身體狀況，不管春夏秋冬和天南地北，隨便飲用手邊的茶，或許會給健康帶來麻煩。
冬季，紅茶首選
冬季，紅茶首選
冬天時節，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：時至寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖。因此，人們冬季喝茶應以紅茶為首選。紅茶性偏溫，健胃、祛胃寒、助消化、可養人體陽氣。也含有豐富的蛋白質和碳水化合物，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣酸氧化。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡時形成了紅色茶湯。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增加營養，強身健體。
中風和心臟病是冬季高發的疾病，而紅茶可以減少中風和心臟病的發病率。因此，有心腦血管疾病的人在冬季經常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。此外，常飲用紅茶或用紅茶漱口還有預防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。由於紅茶是一種發酵茶，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
當然，飲紅茶不宜過量，否則會出失眠、心悸、腸胃不適等癥狀。喝紅茶時，茶葉量應控制在3~5克最佳，注意一定要熱飲，最好現喝現泡，如果放的時間長了，營養和口感都會大打折扣。
冬季適飲茶，除了紅茶，根據身體的不同狀態也要選擇喝些綠茶、青茶、或花茶。
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綠茶
綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。冬天氣候乾燥，人們喜歡吃油膩、辛辣的食物。這種飲食習慣常給人帶來便秘、口乾舌燥甚至口舌生瘡等問題，這個時候就可以求助綠茶。對於容易上火、平常愛抽煙喝酒，還有體形較胖的人，都比較適合飲用些綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
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青茶
烏龍茶屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間，色澤青褐。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓機體適應自然環境的變化。冬天室內大多空氣乾燥，人們容易口千舌燥、嘴唇乾裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。此外，烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止脂肪堆積，對於怕冬季貼膘的人來說，青茶也有一定的減肥功效。
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花茶
冬天抑鬱時不妨喝些花茶。花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花製作而成的。
花茶功效各異。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，並對咽喉腫痛等有較為理想的療效，對預防流感效果亦佳。對於伏案加班一族，可以選擇放入一些決明子或枸杞子，它們都是明目的好選擇。因此，在冬季不妨適當喝些花茶，尤其是女性在經期、更年期容易心情抑鬱，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來消解鬱悶。
中國臨床營養網編委、專家顧問
廣東省家庭醫生協會營養分會常委
深圳市醫師協會營養分會副會長
中南大學營養與食品衛生學碩士
深圳市中醫院臨床營養科副主任醫師曾瑤池祝您健康快樂！
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