泰國小吃攤榮獲米其林一星榮耀，老闆娘卻因為這個原因想把它退還

獲得「米其林」評鑒認證是許多廚師、餐廳夢寐以求的?件事，由法國米其林輪胎公司所出版的「國際旅遊指南叢書」（通稱《米其林指南》），會評分世界各地的餐廳，若能獲得米其林的星星餐廳就能爆紅，吸引全世界老饕的拜訪。

去年以路邊攤起家的餐廳「Jay Fai」以快炒類泰式海鮮料理為主，餐廳外觀雖然外表簡陋不起眼，但其真材實料還是緊緊抓住了饕客們的胃，雖然價格比?般的平價快炒店來得?，但依舊?意興榮。

「Jay Fai」創立於70年前，?前由第?代72歲老闆娘素平亞（Supinya Junsuta）接?，由於老闆娘總是戴著電焊???的護?鏡在爐灶前?作以防??量蒸?傷眼，意外成為該店的??特?，也被泰國美食評論家譽為是「炒鍋上的莫札特」，?吃店?最受歡迎的為「泰式蟹?蛋卷」，?這道招牌料理，也讓「Jay Fai」在《2018曼?米其林指南》（The MICHELIN Guide Bangkok 2018）成為唯?獲選星級餐廳的街頭?吃。.

雖然獲得米其林?星的佳績，但老闆娘並沒有忙著拓展分店，?是繼續專註在?吃店的每道料理，?每想到才拿下米其林?星級沒多久，素平亞卻想要退回這顆星星，這是怎麼?回事呢？

原來才獲得米其林?星才?個?，素平亞就發現??的?吃店來了許多慕名?來的遊客，由於「Jay Fai」的?意本來就很好，如今?多了?票的遊客，讓素平亞感覺?法應付，顧客想吃?頓飯甚?要等上３個?時。

有些餐廳在顧客便多後，可能會「以價制量」，但素平亞不想這麼做，她認為這樣是犧牲了她獲得米其林之前的老顧客，且她發現有很多新顧客純粹跟?，根本不是真?想來吃美食，只是來拍照打卡炫耀，因?讓她感覺相當不開?，萌?了歸還米其林星星的念頭。

素平亞表?，希望顧客知道，不管有沒有獲得米其林肯定，她都還是?樣的，只要顧客喜歡她做的餐點，對她??，就像是獲得百萬顆星星?樣光榮。

這才是真正的廚師?范啊，好的廚師並不需要媒體的評價，只要料理???好吃，老饕?然有所回饋，?然就能吸引?潮啦！分享出去，讓?家看看這篇文章吧！

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