覓食▌快去！有了ta，惠州這家老牌火鍋店就給你打折
新進麥地僅僅2個月，據說大家就認識它了
?擁有16年的品牌歷史，門店更是遍布全國
?進門就是滿牆壁的各種美食獎狀和獎牌
?現在擁有TA，人均50以下吃肉吃到爽！
在這個怎麼吃都吃不飽的季節里
不如一起吃頓熱氣騰騰的牛肉火鍋吧
「吃肉吃到爽」的方法在這裡！
明檔切肉，看得見的新鮮
一進門，牆壁上展示的各種獎狀就撲入眼帘，但更吸引人的還是那供師傅切肉料理的明檔間。
各種刁鑽的牛肉部位和名牌都掛在了鐵杆上，食物最原始的模樣被展示在這個透明的間隔里，師傅的刀功和牛肉的鮮度都一覽無餘。
師傅手切牛肉，要做到行雲流水，著實是一門技術活。如果切肉切得不好的話，牛肉的口感很容易會變得粗糙難嚼。
而一般質量優的牛肉能抵抗地心引力，緊緊扒在盤子上，任意玩轉它都不會掉下來。不信你可以試試！這種景象神奇到讓人忍不住發朋友圈曬視頻。
很多戲的牛肉
除了牛肉本身，其實涮牛肉的湯底也很重要。這裡的自選鍋底看似平淡無奇，卻也是下足了功夫，鍋鍋都是用分量極重的牛骨+牛肋排熬制4個多小時的成果。
涮肉之前可以先喝湯。湯底透著牛骨熬煮出的鮮香清潤，加點芹菜末，咸香不膩。「牛排骨鍋底」里會有幾塊牛肋排，別忘了先下手為強哦。
吃肉STYLE，吃得出的特色
會爆汁的牛肉丸
大家還記得那顆會爆汁的牛肉丸嗎？它的前身，其實是一顆粉嫩的純肉球。採用純鮮牛肉打制，肉質細嫩，每一口都是實打實的肉。
相比於提前熟制好的肉丸，新鮮生肉丸的口感更加緊實飽滿。雖然肉質偏瘦，但是汁水超足，不柴不膩，絕對是必點。
從粉色變為肉色的牛肉丸，口感也變得越來越緊實彈牙，勁道有嚼勁。這個時候，千萬不要趁熱咬，一不小心會被「嗞」出來的汁水燙到！
十足「挑剔」的牛肉
牛肉火鍋吃的就是新鮮牛肉，各種部位的稀罕程度我就不贅述了。但是要記住一點，請按照碟子上小黃牌的提示時間來涮肉！
大部分肉類涮13秒就足夠了，但也有個別不一樣的情況。下面跟著牛肉丸兄弟的節奏，精準涮起來！
涮牛肉一般會配備一把漏勺，在細節處藏有一個貼心的小設計。上面的小鉤用來浸肉，下面的小鉤則作用於晾肉。
五花腱即五花趾，是腳只肉里最好的一條肉，分量大概僅佔全牛的1%。切分的時候連筋一起，紋理細緻得有些像樹葉。
這個部分其實屬於牛後腿肉，是常運動的部位。肉中相間連帶牛筋，所以它的口感更加豐富，脆彈可口。
掌握好涮肉的時間和方法，真是好吃到牛肉都是冒「愛心」的形狀。
牛肉火鍋里也有越煮越好吃的異類：胸口朥。胸口朥是一種黃中帶白的牛胸軟組織。它只有在大而肥的牛身上才有，煮得越久，口感就越醇香。
這個乍一看以為是肥肉的部位，妥妥的反差萌，其實早已牢牢抓住了女生們的胃。蘸上一點點自調的醬汁，我一個人能搶完一整碟！
潮汕牛肉火鍋教會我們，回歸食物的本質。鮮肉放入漏勺里，沉入滾燙的鍋中，翻攪幾下稍微涮涮，色變即熟。
生牛舌
熟牛舌
你大可以原味咀嚼，也可以適當蘸料，但最多也就是沙茶醬或是辣醬。簡簡單單的配料，入口卻回味無窮，濃濃的肉香布滿整個口腔。
生吊龍心
熟吊龍心
調味輕重自取，但我還是認為少了沙茶醬的牛肉火鍋是不完美的。這裡私心地想推薦以下兩種調料給你們，左邊符合大部分人的口味，右邊適合用來拌粿條。
有了優質的牛肉，又把握好了精確的涮肉時間，隨著四溢的香味，一勺誘人的牛肉就熟了。這個時候不趕緊上手，真的分分鐘就被搶完。
同樣出彩的火鍋配角
在這裡，除了新鮮牛肉是絕對的賣點，還有這些火鍋配菜也在搶盡風頭。牛雜在各領域被應用到了極致，連烤串都入味三分。
濕炒牛河是打邊爐時不可缺少的一道主食。趁著火鍋未熟，牛河先上，幾口便將濕潤滑溜的粿條吃下肚，在這裡就獲取了10%的滿足感。
也有人喜歡吃一碗暖暖的湯粿條飽腹。煮熟粿條，加入芹菜粒，放肉，可倒點兒湯吃，也可倒點兒沙茶醬拌著吃。吃完最後一口，彷彿全身都充滿了力量！
環境升級，讓聚餐更加方便
這家擁有老品牌歷史的潮汕牛肉火鍋店，在各方面都想做得盡善盡美，為到來的食客準備好一桌可以暢飲歡吃的美食。
因為每個人的喜好不同，所以他們準備了各種調料，從乾料到醬汁應有盡有，連炸蒜都有。
除了調料非常齊全之外，這裡還有水果自助區，想吃多少拿多少，清甜的水果和火鍋一起吃簡直太舒服。但能吃多少拿多少，不要浪費了~
灰色調的裝修風格，簡潔大方。四方的卡座足夠三兩好友前來，也不顯擁擠。外面天氣冷颼颼，室內大家一起聚集到這裡打邊爐吃牛肉，真是一種享受。
除了有四人卡座，這裡還有包間，適合多人聚會前來。在這個私密的空間里，朋友親戚之間可以愉快地談天說地了。但最好可以提前打電話預定哦！
為了照顧帶小孩的寶媽們，這裡還設置了兒童遊玩區。餵飽了小孩後，可以讓他們來這裡玩耍，大人們就可以在一旁輕鬆地邊吃邊聊。
終於可以在這裡吃肉吃歡脫了
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能在大冷天，吃頓滿足的牛肉火鍋
大概是這個冬天最溫暖的饋贈吧
廣告| 海銀海記·潮汕特色牛肉火鍋
編輯 | 西小柔
攝影 | SenY
TAG:西子湖畔 |