「大雪」節氣該如何進補？

最新 01-18

大雪節氣之後，正是一年中「進補」的最佳時機。

氣溫低，天氣寒冷，人的能量就會消耗很大，所以就需要補充更多更大的能量才能抵禦嚴寒，特別是體內需要進補碳水化合物、脂肪、蛋白質以及維生素等等多種營養物質，以供身體所需！

民間素有「今冬進補，來年打虎」的說法。

這是因為冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量，最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。

冬季進補食補為先

即使是飲食進補，也有一定的原則，不能一味地補充有營養的食物。冬天適合進補的食材包括牛羊肉，牛肉、羊肉可以補充身體元氣，增加禦寒能力。

羊肉湯

養生滋補食物怎麼能少得了羊肉湯呢，羊肉滋補功效很強，尤其適合嚴寒食用，能夠給身體補充多種營養物質，最重要的是最寒冷的冬季喝一些羊肉湯，能夠給身體補充能量，以更好的狀態抵禦寒冷！羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，在古書中更是被稱之為上好的滋補氣血的佳品！

此外呢，北方天氣寒冷，同時還很乾燥，特別是長時間供暖也使得室內長期處於乾燥狀態，滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，防止上火。

牛奶是蛋白質相當豐富的飲品，老少皆宜，特別是對於成長中的小朋友，更是有補鈣健體作用，牛奶中營養物質含量豐富，特別是維生素、蛋白質、鈣等等元素，建議大家早晚喝牛奶，補充營養物質的同時，還能夠調節人體機能！

水果我們日常也要適當的多吃

橙子

橙子是維生素含量豐富的水果之一，特別是對於神經系統的健康有積極的影響，而且橙子可以美容養顏、幫助消化，而且還能緩解咳嗽，潤嗓、養護肺健康！

山楂

山楂是酸味食物，有開胃助消化的作用，常吃有消食積補脾，健胃，行結氣，活血化瘀，治婦人產後耳枕痛，惡露不盡，消肉積症瘕，痰飲痞滿，滯血痛脹，化血塊、氣塊等等作用！這個季節推薦大家多飲用山楂茶、山楂粥等，養生效果很好！

獼猴桃

獼猴桃同樣是維生素含量豐富的食物，特別是維生素c元素，另外獼猴桃還有富含維生素k元素，可以有效的提高凝血功能，並且對於骨骼關節方面也有積極作用！

GIF

83評論

地道風物中國國家地理地道風物官方帳號悟空問答戰略合作夥伴12-07 12:59

15贊

踩

解憂靠吃，尤其是冬天

俗語講「冬季進補，開春打虎」。大雪過後，陰氣極盛，正是「進補」的好時節。

冬日一到，火鍋便成了人們的心頭愛。圍爐而坐，閑話家常，身心溫暖。粵語的描述很形象，叫「打邊爐」。朋友歡聚，幾筷下肚便不免揮汗如雨。外面的「風刀霜劍」，人情世故，便都拋之腦後。所以那句已被說爛的話——沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，不可不謂之真理！

GIF

一碗紅薯粥，冬日暖心田

魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法，意思是天冷不再串門，在家喝暖乎乎的紅薯粥便可度日。紅薯粥香甜可口，能健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。《本草綱目》中便有：「紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的說法。現代醫學認為，紅薯君不僅營養豐富，還可以提高人體抵抗力。感興趣的小夥伴歡迎回看紅薯君的特輯哦，番薯？紅薯？地瓜？你確定我們吃的是同一個「土肥圓」？

圖 / 視覺中國

少穿棉衣全靠它

「冬天食了羊，少穿一件棉衣裳」，在大雪時節，不少人心中的進補上品，便是羊肉。羊肉性溫熱，能補氣滋陰，暖中補虛，在《本草綱目》中就被稱為元陽益血氣的溫熱補品，因此，它最宜冬季食用。羊肉的口感要比豬肉等細嫩，無論是涮鍋、爆炒，還是燜煮，都是冬日難得的美味。

評論

吃在貴陽頭條號本地資訊作者12-08 18:34

0贊

踩

大雪養生多吃水果

1.葡萄柚

大雪節氣，不少人忙於進補，這時容易變胖，葡萄柚可以滿足你變瘦的慾望。葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由於它的熱量較低，所以常被用於減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助於肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。

2.甘蔗

冬季是很需要補水的季節，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

3.馬蹄

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人蔘」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯後食用。

4.雪梨

梨有潤喉生津、潤肺止咳、養陰生津、滋養腸胃的功效，尤其適合冬季內熱的人食用。對於咳嗽這種癥狀，不想吃藥的話，最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、干、痛、音啞等癥狀，同時對於便秘也會有效果的。

5.獼猴桃

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，吃一個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實，獼猴桃有助於消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個獼猴桃來幫助消化。

6.橘子

橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾。

評論

美食坐家四川內江市中區凌志勇副食品經營部董事長12-06 21:29

53贊

踩

明天12月7日，迎來了進入冬季以來的第三個節氣——大雪，預示著氣溫將越來越寒冷。從中醫養生學的角度看，大雪已到了「進補」的大好時節。俗語說，「三九補一冬，來年無病痛」。

大雪時節，可多吃一些溫補性的食物和補腎的食物，包含羊肉、牛肉、狗肉這一類的食品，補腎的食物有腰果、核桃等。冬季是腎臟主令，咸入腎，鹹的食品應該少吃一些，尤其是老年高血壓患者更應該少吃。

大雪時節，還應特別注意多食蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜等及柑橘、蘋果、香蕉等水果，以保證身體對維生素A、維生素B1等的需要。

至於葯補，一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、氣血陰陽共虛等不同，要認真分析，最好在有經驗的醫生指導下判定。

一、桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花各10克，大米100克，白糖15克。

做法：首先把桂花洗乾淨，大米也淘洗乾淨；然後枸杞去掉果柄和雜質，洗乾淨；最後把桂花、枸杞和大米一起放在鍋內，加入適量的水。用大火煮沸後，再改用文火煮35分鐘左右，要吃的時候再加入白糖，使味道更鮮美。

功效：桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

二、淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50～100克，排骨200克。

做法：將淮山洗凈切塊，芡實洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實和排骨用旺火煮開，再調至文火煲2小時左右，放鹽調味即可。

功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

評論

保健師曉毅12-06 23:55

31贊

踩

大雪節氣前後，早晚溫差大，是腦卒中高發時期，老年人要謹慎起居，以免誘發疾病。注意適當保暖，保持四肢暖和，氣血流暢。又要注意不要使皮膚開泄汗出，以免損耗陽氣。

大雪之時是「進補」的好時節。中醫素有「冬天進補，開春打虎」的說法。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。

大雪進補除需要考慮到地理性因素外,還要考慮個人的體質因素,譬如冬天手腳容易冰冷的人適合「溫補」,體質好的人則適合「涼補」。大雪至冬至期間,可食用一些滋陰補血、滋肝補腎、生津除煩、清胃滌腸、滋補強身、祛寒育腎的食物。

1、蓮藕

蓮藕不僅甜咸皆宜,營養價值還很高。與豬肉煸炒,健脾養胃,香濃可口;與蓮子同吃,補肺益氣;與糯米同煮,加冰糖,潤肺止咳,滋陰養血,是手腳冰涼、體弱多病者的滋補佳品。

2、羊肉

羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等「混搭」,營養更豐富。

3、狗肉

寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有「黃狗大補益人,余色微補」記載。據說,身體虛弱而溺床的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

4、甘蔗

冬季甘蔗是一定要吃的,甘蔗含有豐富的水分、有機酸和蛋白質,對人體新陳代謝非常的有益。甘蔗汁消食養胃,富含微量元素,有「補血果」的美稱,滋補清熱、通便解結的功效很強。

5、冬棗

冬棗味甜,富含人體所需的多種氨基酸、維生素,其中維C含量十分高。能夠提高人體免疫力,預防感冒,保護肝臟和心血管。適合腹部脹氣、糖尿病患者食用。

要注意機體消化吸收功能,忌過於油膩。對於脾胃消化不良者說,關鍵在於恢復脾胃功能。脾胃消化功能良好,營養吸收的成分才有保證,冬季進補應以容易消化吸收為準。

關注曉毅，每天給您帶來新鮮好玩的養生小錦囊！

評論

凌耶百事通12-06 22:22

19贊

踩

【大雪進補，開春打虎】

大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的15天內，因天地之間的氣仍然較虛，所以養生的主題跟小雪節氣一樣，以溫補為主。

從中醫養生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。進補要因人而異。並且食療只是進補的一個方面，除此之外，還應該通過養精神、調飲食、練形體、適溫寒等綜合調養來達到養生進補的目的。

大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔乾燥乾咳、口唇皸裂、皮膚乾燥、毛髮乾枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

冬季最簡單的補法是多吃點蘿蔔。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」。為了禦寒養生，古代皇家御膳的首選菜肴就是羊肉燉白蘿蔔。這道菜可以補充體內的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。

此外，因為白蘿蔔有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩、消食順氣。不過由於白蘿蔔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食。白蘿蔔破氣，服人蔘等補藥後不要食用，否則會影響藥效。